Tempo: 2 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8

Il gelato è un tipo di gelato originario dell'Italia. È fatto con latte, panna, zucchero e vari ingredienti aggiuntivi, tra cui frutta, frutta secca e cioccolato. Il gelato ha un contenuto di grassi inferiore rispetto al gelato tradizionale e contiene meno aria, il che gli conferisce una consistenza più ricca e densa e un tempo di scioglimento più lento. L'abbinamento di cioccolato e nocciola è uno dei gusti classici di questo dessert freddo.

Ingredienti:

• 2 tazze di latte intero
• 1 tazza di panna da montare
• 1/2 tazza di zucchero più un'altra 1/4 di tazza
• 4 tuorli d'uovo
• 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1/2 tazza di crema spalmabile al cioccolato e nocciole
• 1/2 tazza di nocciole tostate tritate, per guarnire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

latte, crema, zucchero, uova, estratto di vaniglia, burro di noci e cioccolato, nocciole

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un pentolino, unire il latte, la panna e mezza tazza di zucchero. Cuocere a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, circa 5 minuti.
Passo 2
• Nel frattempo, in una ciotola media, sbattete i tuorli con lo zucchero rimanente con uno sbattitore elettrico per circa 4 minuti, finché i tuorli non si addensano e assumono un colore giallo pallido. Versate 1/2 tazza di latte tiepido e il composto di panna nel composto di uova e mescolate. Rimettete il tutto nella casseruola. Cuocete a fuoco molto basso, mescolando continuamente, per circa 7-10 minuti, finché il composto non si addensa a sufficienza da non colare dal dorso di un cucchiaio di legno.
Passo 3
• Posizionate un colino sopra una ciotola media e filtrate il composto ancora caldo. Incorporate l'estratto di vaniglia e il burro di frutta secca fino a ottenere un composto omogeneo. Fate raffreddare completamente il composto prima di trasferirlo nella gelatiera e congelatelo seguendo le istruzioni del produttore. Per servire, prelevate il gelato con un cucchiaio e formate delle palline, quindi cospargete con le nocciole tritate.

Voti: 1