Sopapillas all'americana

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 36 ciambelle

Le sopapillas, popolari in America Latina, sono spesso prodotte anche negli Stati Uniti, soprattutto negli stati di confine sud-occidentali, dove la cucina messicana ha influenzato le tradizioni culinarie. Tuttavia, a differenza delle sopapillas latinoamericane, che vengono tipicamente servite con condimenti dolci, gli americani preferiscono consumare queste ciambelle come pane, accompagnandole a salse, zuppe o carne. Preparate delle deliziose sopapillas a forma di cuscino, friggetele nell'olio e servitele con una saporita e gustosa salsa a base di pomodori, formaggio e fagioli neri.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

ciambelle

3 tazze di farina, più un po' in più per infarinare il piano di lavoro
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale più 1 cucchiaino in più.
1/4 di tazza di grasso vegetale o di maiale
1 – 1,25 tazze di acqua a temperatura ambiente
4 cucchiai di olio di colza
1 cucchiaino di peperoncino ancho macinato
0,5 cucchiaini di pepe nero

Salsa

1 lattina (425 g) di fagioli neri, scolati e sciacquati
2 pomodori a pera, privati dei semi e tagliati a dadini
1 lattina (113 g) di peperoncini verdi arrostiti
1 spicchio d'aglio tritato
1 avocado, tagliato a metà, rimuovere il nocciolo, tagliare la polpa a cubetti
Succo di 1 lime
1,5 cucchiaini di peperoncino ancho macinato
150 g di formaggio queso fresco sbriciolato (può essere sostituito con formaggio Adyghe), circa 0,5 cucchiai.
2 cucchiai di olio di colza
Un pizzico di sale e pepe nero macinato
3 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
Mescolare tutti gli ingredienti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, lardo, salsa, fagioli neri, pomodori prugna, peperoncino, peperoncino ancho, formaggio queso fresco, coriandolo, Avocado

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, setacciate la farina, il lievito in polvere e 1 cucchiaino di sale. Schiacciate la margarina con una forchetta e incorporatela alla farina. Aggiungete gradualmente l'acqua e impastate fino a formare una palla. Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e impastate fino a renderlo liscio e omogeneo. Coprite e lasciate riposare per 5 minuti.

L'impasto può essere lavorato anche in una planetaria..
In una piccola ciotola, mescolate 1 cucchiaino di sale, il peperoncino ancho e il pepe nero.

In una padella capiente dai bordi alti, scaldare l'olio di colza fino a raggiungere i 180 °C.

Dividete l'impasto in 4 parti uguali. Stendete ogni parte in un quadrato dello spessore di 0,5 cm. Tagliate ogni quadrato in 5 quadrati di 5 cm di lato. Immergete delicatamente 6 quadrati di pasta alla volta nell'olio bollente. Con l'aiuto di una pinza, girate velocemente le sopapillas in modo che si gonfino e cuociano uniformemente.
Friggete fino a doratura. Dovrebbero assomigliare a dei piccoli cuscini. Trasferite le sopapillas pronte su una teglia foderata con carta assorbente. Cospargetele con il composto di peperoni. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente. Trasferite le sopapillas pronte su un piatto da portata, irroratele con un cucchiaio di salsa e servite.

Mangiate le ciambelle rimaste cosparse di zucchero a velo.

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