Maccheroni al formaggio in salsa di mele con salsicce
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Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
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Anche i bambini sanno che i maccheroni al formaggio sono ancora più buoni con l'aggiunta di salsiccia. Questa versione di maccheroni al formaggio è preparata come una casseruola con pezzi di salsiccia di pollo fritta in una salsa di mele. Tutti gli ingredienti conferiscono al piatto un sapore straordinario e sfaccettato, bilanciando perfettamente note salate e dolci. Per evitare piatti eccessivamente dolci e per garantire un delicato sapore di mela, utilizzate succo di mela naturale senza zuccheri aggiunti. I maccheroni al formaggio vengono cotti sul fornello e poi infornati sotto uno strato di cracker sbriciolati e formaggio grattugiato, creando una deliziosa crosticina croccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di pasta a conchiglie medie
- 4 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 0,5 tazza di cipolla a dadini
- 170 g di salsicce di pollo con mela, tagliate a fette di 1 cm di spessore.
- 1 cucchiaio di senape in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/4 di tazza di farina
- 3 tazze di succo di mela
- 450 g di formaggio Monterey Jack grattugiato (4 tazze)
- 220 g di cheddar stagionato grattugiato (2 tazze)
- 0,5 tazza di panna acida
- 35 piccoli cracker al burro (1 confezione di Ritz), sbriciolati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta, formaggio cheddar, Formaggio Monterey Jack, salsiccia, senape in polvere, pepe di Cayenna macinato, succo di mela, panna acida, cracker
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere una pirofila da 2,5 litri.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata; aggiungete la pasta e cuocetela al dente, per circa 6 minuti. Scolatela e mettetela da parte.
- Nel frattempo, sciogliete il burro in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non si ammorbidisce, circa 3 minuti. Aggiungete la salsiccia, la senape in polvere, il pepe di Cayenna e 1 cucchiaino di sale e cuocete, mescolando, finché la salsiccia non sarà dorata, circa 3 minuti. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, finché non sarà leggermente dorata, circa 2 minuti. Aggiungete il succo di mela e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa leggermente, circa altri 8 minuti.
- Aggiungete gradualmente circa 3/4 dei formaggi Monterey Jack e Cheddar e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti. Togliete dal fuoco. Incorporate la pasta e la panna acida. Versate il composto nella pirofila preparata. Cospargete con i cracker sbriciolati e il formaggio rimanente. Cuocete in forno fino a quando non sarà dorato e spumeggiante, per 25-30 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti, quindi servite.
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