Maccheroni al formaggio con polpette
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 923, grasso totale 42 G., grassi saturi 21 G., proteine 49 G., carboidrati 86 G., fibra 3 G., colesterolo 113 mg, sodio 1203 mg, zucchero 10 G.
Calorie 923, grasso totale 42 G., grassi saturi 21 G., proteine 49 G., carboidrati 86 G., fibra 3 G., colesterolo 113 mg, sodio 1203 mg, zucchero 10 G.
I maccheroni al formaggio con le polpette sono un piatto che piacerà a tutta la famiglia. È delizioso e veloce da preparare. Le polpette sono fatte con salsiccia cruda, cotta al forno e servita con i maccheroni in una densa salsa al formaggio, il tutto guarnito con una croccante spolverata di parmigiano e cracker al formaggio sbriciolati. Dopo la cottura dei maccheroni, non scolate tutta l'acqua di cottura: questo liquido ricco di amido è ottimo per diluire la salsa al formaggio se risulta troppo densa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di cavatappi o altra pasta a spirale
- 1 tazza di cracker al formaggio sbriciolati
- 2 tazze e 1/4 di latte intero
- 280 g di salsiccia italiana dolce cruda senza budello
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di farina di prima qualità
- 220 g di cheddar stagionato grattugiato
- 60 g di formaggio fuso, tagliato a cubetti di 1 cm.
- 0,5 cucchiaini di senape di Digione
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta cavatappi, polpette, salsiccia tritata, formaggio parmigiano, formaggio cheddar, formaggio lavorato, senape di Digione, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Rivestire una teglia con carta da forno e metterla da parte.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Mettete da parte mezza tazza di acqua di cottura e scartate il resto. Mettete la pentola da parte.
- Nel frattempo, in una ciotola media, mescolate 1/2 tazza di cracker al formaggio sbriciolati con 1/4 di tazza di latte; lasciate riposare finché non si saranno leggermente ammorbiditi, circa 10 minuti. Aggiungete la salsiccia e 2 cucchiai di parmigiano e mescolate bene. Formate delle polpette di circa 28 cm di diametro; disponetele sulla teglia preparata. Cuocete in forno finché non saranno dorate, per 6-8 minuti.
- Aggiungete la farina e i restanti 2 bicchieri di latte nella pentola della pasta precedentemente utilizzata e mescolate. Portate a ebollizione a fuoco medio e cuocete, mescolando, finché il latte non si addensa leggermente, per 8-10 minuti. Togliete dal fuoco, aggiungete il cheddar e il formaggio cremoso e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete 3/4 di cucchiaino di sale e la senape.
- Aggiungete la pasta e 60 ml di acqua di cottura alla salsa al formaggio e mescolate per amalgamare bene. Aggiungete le polpette e mescolate per ricoprirle; se la salsa risulta troppo densa, aggiungete fino a 60 ml di acqua di cottura, un cucchiaio alla volta.
- In una piccola ciotola, mescolate la restante mezza tazza di cracker al formaggio sbriciolati con un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Distribuite i maccheroni al formaggio nelle ciotole e cospargeteli con il composto di cracker.
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