Panini vegetariani con polpette
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1113, grasso totale 86 G., grassi saturi 17 G., proteine 37 G., carboidrati 53 G., fibra 7 G., colesterolo 124 mg, sodio 1790 mg, zucchero 8 G.
Calorie 1113, grasso totale 86 G., grassi saturi 17 G., proteine 37 G., carboidrati 53 G., fibra 7 G., colesterolo 124 mg, sodio 1790 mg, zucchero 8 G.
Deliziose polpette vegetariane in una saporita salsa di pomodoro, servite in panini con una fetta di mozzarella filante e foglie di basilico fresco, creano un delizioso sandwich italiano vegetariano che piacerà a tutta la famiglia. Le polpette sono fatte con frutta secca (mandorle o noci). Non tritatela troppo finemente, altrimenti le polpette risulteranno troppo compatte.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di mandorle o noci tostate
- 2 spicchi d'aglio
- 1 tazza di pangrattato panko o matzah
- 1 tazza di parmigiano grattugiato + altro per servire
- 2 cucchiai di prezzemolo essiccato
- 2 uova grandi
- 3,5 tazze (800 g) salsa marinara al pomodoro
- olio vegetale inodore per friggere
- 340 g di mozzarella fresca, tagliata a fette di 0,5 cm di spessore.
- 1 mazzetto di foglie di basilico fresco
- 6 mini panini (sliders), tostati
- Prezzemolo o basilico fresco tritato finemente per guarnire.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: noci, mozzarella, matzah, salsa di pomodoro, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un robot da cucina, unire le noci e l'aglio e frullare fino a ottenere delle briciole grossolane. Aggiungere pangrattatoAggiungete il parmigiano, il prezzemolo, il sale e una macinata di pepe e sbattete fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Aggiungete le uova e sbattete fino a formare una palla. Formate delle palline compatte, prelevando circa 1,5 cucchiai di impasto alla volta. Disponete le palline su un piatto o un foglio di carta da forno.
- In una casseruola capiente, scaldare la salsa di pomodoro a fuoco medio.
- Scaldate circa 6 mm di olio in una padella a fuoco medio-alto e friggete le polpette, poche alla volta, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate su tutti i lati, per 7-10 minuti. In alternativa, potete friggerle in olio bollente. Aggiungete le polpette alla salsa di pomodoro.
- Adagiate una fetta di mozzarella, due palline di mozzarella e una foglia di basilico sulla metà inferiore di ogni panino. Coprite con la metà superiore del panino e servite con la salsa marinara rimasta e prezzemolo o basilico tritato.
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