Panino con polpette e patatine fritte

Voti: 1

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Panini ripieni di carne su pane croccante, con polpette tenerissime in una saporita salsa marinara al pomodoro e formaggio provolone italiano. Serviti con patatine fritte al forno speziate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Sandwich

4 panini per sandwich con una crosta croccante cosparso di semola, preferibilmente con semi di sesamo
300 g di un misto di formaggi italiani grattugiati (2,5 tazze), provolone, mozzarella, pecorino romano e fontina
Basilico e rucola per guarnire

Polpette

700 g di carne macinata di manzo proveniente dalla lombata (controfiletto)
1 uovo grande, sbattuto
1 tazza di pangrattato italiano
1 cipolla media, tritata finemente
4 spicchi d'aglio, pressati e schiacciati
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso macinato
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
1/4 di tazza di prezzemolo tritato
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato o pecorino romano

Salsa marinara

1 lattina (800 g) di passata di pomodoro in scatola
1 lattina (400 g) di passata di pomodoro in scatola
2 cucchiai di olio d'oliva
4 spicchi d'aglio, pressati e schiacciati
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso macinato
Una manciata di prezzemolo tritato (circa 2 cucchiai)
1/2 cucchiaino di origano secco

patate fritte

4 patate medie a buccia bianca, tagliate in 8 fette lunghe e sottili
Mix di spezie per grigliate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: panini per sandwich, carne di manzo macinata, salsa marinara, pomodori, rucola, basilico, aglio, prezzemolo, origano, formaggio parmigiano, formaggio provolone, patate fritte

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 230 °C.
Mettete il composto per le polpette in una ciotola capiente e create un incavo al centro. Riempite l'incavo con l'uovo, il pangrattato, la cipolla, l'aglio, il peperoncino in fiocchi, la salsa Worcestershire, il prezzemolo, il formaggio e un pizzico di sale e pepe. Mescolate gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati, ma senza mescolare eccessivamente. Dividete il composto in 4 porzioni uguali, formate 4 polpette con ciascuna porzione e distribuitele uniformemente su una teglia antiaderente.

Mettete le polpette in forno e cuocetele per circa 12 minuti. Prima di toglierle dal forno, sbriciolatele per assicurarvi che siano ben cotte.
Scaldate una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete l'olio vegetale e l'aglio. Quando l'aglio inizia a sfrigolare, aggiungete le erbe aromatiche e il pepe macinato. Lasciate in infusione l'olio per mezzo minuto, poi incorporate i pomodori e condite la salsa con sale e pepe. Portate la salsa a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire mentre le polpette sono in forno.
Mescolate le polpette con il sugo e disponetele nei panini, 4 polpette per panino. Cospargete con formaggio grattugiato e mettete i panini sotto il grill per far sciogliere il formaggio.
Guarnisci i panini con basilico e rucola tritati e servili con patatine fritte come contorno.

Ricetta panini con polpette di maiale e carote sottaceto.

Patatine fritte al forno

Condire generosamente le patate con olio d'oliva. Mescolare le patate con miscela di spezieDisponete le patate su una teglia antiaderente e cuocetele in forno per 20 minuti o finché non saranno tenere. Dopo 10 minuti, scuotete bene la teglia per evitare che si attacchino.