Zuppa di polpette e tortellini
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 474, grasso totale 23 G., grassi saturi 8 G., proteine 27 G., carboidrati 37 G., fibra 4 G., colesterolo 147 mg, sodio 1065 mg, zucchero 0 G.
Calorie 474, grasso totale 23 G., grassi saturi 8 G., proteine 27 G., carboidrati 37 G., fibra 4 G., colesterolo 147 mg, sodio 1065 mg, zucchero 0 G.
Zuppa di polpette e tortellini - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di spalla di manzo macinata
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire
- 4 tazze di spinacini (85 g)
- 254 g congelati tortellini al formaggio
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
- 1 uovo leggermente sbattuto
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 carote tagliate a dadini
- 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 950 ml di brodo di pollo leggermente salato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, formaggio parmigiano, spinaci, sedano, carota, aglio, prezzemolo, uova, gnocchi, pasta tortellini
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire la carne macinata, il parmigiano, 2 cucchiai di prezzemolo, l'uovo, l'aglio, 1/2 cucchiaino di sale e pepe a piacere. Impastare la carne macinata con le mani. Formare delle polpette di circa 2,5 cm di diametro e metterle da parte.
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola o pentola a fuoco medio-alto. Aggiungete le polpette e cuocetele, girandole, per 3-4 minuti finché non saranno dorate. Trasferite le polpette su un piatto.
Aggiungete le carote e il sedano nella padella e cuocete, mescolando, per 5 minuti, finché le verdure non si saranno ammorbidite.
Aggiungete il brodo e 3 tazze d'acqua e portate a ebollizione. Rimettete le polpette nella pentola con i restanti 2 cucchiai di prezzemolo e 1/2 cucchiaino di sale. Portate nuovamente a ebollizione e cuocete per 2 minuti, o finché le polpette non saranno cotte. - Aggiungete i tortellini e cuocete per altri 4 minuti, finché non vengono a galla. Aggiungete gli spinaci e cuocete, mescolando, per 1 minuto, finché le foglie non appassiscono. Condite con sale e pepe. Cospargete zuppa di polpette Parmigiano.
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