Pasta tortellini fatta in casa
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Preparate i vostri tortellini. I tortellini italiani sono simili ai ravioli, ma sono spesso ripieni di formaggio. Questo piatto piace a tutti, grandi e piccini. E non importa quanti ne prepariate, non ne avrete mai abbastanza. Preparare i tortellini è anche un ottimo modo per trascorrere del tempo in famiglia. Potete impastare e stendere la pasta a mano, ma se avete una macchina per la pasta, usatela! Tuttavia, dovrete dare la forma ai tortellini a mano, quindi fatevi aiutare da qualcuno. Per il ripieno, mescolate la ricotta con il parmigiano e gli spinaci: una combinazione deliziosa. I tortellini cuociono molto velocemente. Una volta lievitati in superficie, sono pronti!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Tortellini
- 0,5 tazza di ricotta
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di spinaci tritati
- 1 uovo
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 pizzico di noce moscata grattugiata fresca
- Pasta fresca, vedi la ricetta qui sotto
- 1 uovo, sbattuto con 0,5 cucchiaino d'acqua
Pasta fresca
- 3 tazze di farina di prima qualità
- 2 uova grandi
- 3 cucchiai d'acqua
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 0,5 cucchiaini di sale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta tortellini, farina di prima qualità, uova, spinaci, formaggio parmigiano, formaggio ricotta, pepe nero, noce moscata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, unire tutti gli ingredienti tranne la pasta e il composto di uova.
- Impastate la pasta e stendetela a mano o con una macchina per la pasta. Con un tagliabiscotti rotondo, ricavate dei cerchi di pasta di 7-10 cm di diametro. Mettete un quarto di cucchiaino di ripieno al centro di ogni cerchio. Spennellate metà del cerchio con l'uovo sbattuto e ripiegate la pasta su se stessa per racchiudere il ripieno. Ripiegate gli angoli verso il basso per formare i tortellini.
- Immergete i tortellini in 2 litri di acqua bollente salata, pochi alla volta. Cuocete per 3-5 minuti, o finché non vengono a galla. Scolateli con una schiumarola.
Pasta tortellini fatta in casa
Disponete la farina su una superficie di lavoro pulita e formate una fontana al centro. In un misurino, unite le uova, l'acqua, l'olio d'oliva e il sale. Versate gradualmente il composto liquido nella farina e mescolate con due dita fino a ottenere un impasto omogeneo. Potrebbe non essere necessaria tutta la farina. Se utilizzate la macchina per la pasta, potete dare all'impasto una forma a disco e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Lasciate riposare in frigorifero per 1 ora. Se impastate a mano, lavorate l'impasto su una superficie infarinata per 8-10 minuti.Opzione nel robot da cucina
Nella ciotola del robot da cucina, unire la farina e il sale e azionare per 2-3 impulsi. In un misurino, sbattere insieme le uova, l'acqua e l'olio d'oliva. Senza fermare il robot, versare il composto a filo e continuare a sbattere fino a quando l'impasto non inizia a staccarsi dai bordi della ciotola. Infine, stendere l'impasto con la macchina per la pasta.
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