Tortellini e stroganoff ai funghi
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 430, grasso totale 21 G., grassi saturi G., proteine 13 G., carboidrati 46 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 430, grasso totale 21 G., grassi saturi G., proteine 13 G., carboidrati 46 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Tortellini e stroganoff ai funghi: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di tortellini surgelati ripieni di carne
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 350 g di funghi cremini, tritati grossolanamente
- 2 scalogni medi, tritati
- 2 cucchiaini di paprika
- 2 cucchiaini di timo tritato
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 tazza di brodo di manzo
- 1/2 tazza di panna da montare
- Prezzemolo tritato per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta tortellini, gnocchi, Funghi Crimini, paprica, timo, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i tortellini e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Conservate 1/4 di tazza dell'acqua di cottura della pasta e scartate il resto.
- Sciogliete il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete i funghi e gli scalogni e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi, per 4-5 minuti. Alzate la fiamma a fuoco medio e cuocete finché i funghi non iniziano a dorarsi, per 1-2 minuti. Condite con paprika, timo, 1/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe.
Spostate i funghi ai bordi della padella e aggiungete il concentrato di pomodoro al centro; cuocete, mescolando, finché non si scurisce, circa 1 minuto. Incorporate il concentrato di pomodoro ai funghi, quindi aggiungete il brodo di manzo e la panna. Lasciate sobbollire a fuoco basso finché la salsa non si addensa leggermente, circa 2 minuti. - Aggiungete i tortellini al sugo e mescolate, aggiungendo, se necessario, l'acqua di cottura tenuta da parte per diluirlo. Guarnite con prezzemolo.
Ricetta tortellini con salsa Alfredo alla zucca.
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