Tortellini al forno con pesto di cavolo nero
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 790, grasso totale 52 G., grassi saturi 23 G., proteine 26 G., carboidrati 58 G., fibra 5 G., colesterolo 139 mg, sodio 932 mg, zucchero 7 G.
Calorie 790, grasso totale 52 G., grassi saturi 23 G., proteine 26 G., carboidrati 58 G., fibra 5 G., colesterolo 139 mg, sodio 932 mg, zucchero 7 G.
Tutta la famiglia adorerà questi tortellini di spinaci e formaggio al forno con pesto di cavolo nero e parmigiano. Sono facili e veloci da preparare. Non dovrete passare tutta la giornata ai fornelli e il piatto sarà delizioso, saziante e casalingo, anche se preparato con ingredienti già pronti. Il punto forte di questa teglia è la crosticina croccante fatta con pangrattato panko, pinoli tritati, erbe aromatiche e parmigiano.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (350-400 g) di tortellini con spinaci e formaggio
- 7 tazze di cavolo nero piccolo (circa 220 g)
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1/4 di tazza + 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 tazza di panna da montare
- 1/4 di tazza di pomodori secchi tritati (non sott'olio)
- 3/4 di tazza di mozzarella parzialmente scremata grattugiata (circa 90 g)
- 1/4 di tazza pangrattato panko
- 2 cucchiai di pinoli tritati grossolanamente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela. Aggiungete i tortellini e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. A parte, scolate 1/4 di tazza dell'acqua di cottura dalla pentola e scartate l'acqua rimanente. Mettete da parte la pentola.
- Nel frattempo, unire 4 tazze di cavolo nero, l'olio d'oliva e l'aglio in un frullatore o robot da cucina e frullare fino a ottenere una consistenza quasi omogenea. Aggiungere 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato e condire con sale e pepe a piacere. Frullare a intermittenza fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo fino a 1/4 di tazza d'acqua se necessario.
- Trasferite il pesto nella padella in cui avete cotto i tortellini e aggiungete la panna; mescolate. Portate a ebollizione a fuoco medio.
- Abbassate quindi la fiamma a medio-bassa; aggiungete i tortellini, i pomodori secchi e le restanti 3 tazze di cavolo nero, aggiungendo altra acqua di cottura dei tortellini se necessario, qualora il sugo risultasse troppo denso. Trasferite il tutto in una pirofila da forno di 23x33 cm e cospargete con la mozzarella.
- In una piccola ciotola, unire il pangrattato panko, i pinoli, il prezzemolo e i restanti 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; condire con sale e pepe a piacere.
- Cospargete i tortellini con il condimento e cuoceteli in forno fino a doratura, per circa 12 minuti. Lasciateli raffreddare leggermente e servite.
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