Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa salsa vegana è preparata interamente con ingredienti vegetali. I fagioli bianchi in scatola e i pinoli tostati costituiscono una base deliziosa e nutriente, mentre il pesto di cavolo nero e basilico fresco aggiunge fibre essenziali, un sapore vivace e i benefici per la salute delle verdure a foglia verde. Il lievito alimentare in scaglie, che funge anche da addensante, conferisce un piacevole sapore di formaggio. Frullate tutti gli ingredienti in un robot da cucina e guarnite la salsa liscia e cremosa con pinoli interi. Servite con fette di baguette e verdure fresche da intingere.

Ingredienti:

• 1/4 di tazza di pinoli
• 2 tazze di foglie di cavolo nero spezzettate
• 0,5 tazze di foglie di basilico + un rametto per guarnire
• 1 spicchio d'aglio piccolo, schiacciato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• 1/4 di tazza di lievito alimentare
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 1 lattina (425 g) di fagioli bianchi a ridotto contenuto di sale, sciacquati
• Da servire: fette di baguette integrale, carote a fette, ravanelli e/o bastoncini di cetriolo

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pinoli, cavolo, basilico, aglio, limone, lievito, fagioli bianchi, baguette, carota, ravanello, cetrioli

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete i pinoli in una piccola padella a fuoco medio. Cuocete, mescolando frequentemente, finché non saranno tostati e profumati, per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. Mettete da parte un cucchiaino di pinoli per guarnire e trasferite i rimanenti in un robot da cucina. Aggiungete il cavolo nero, il basilico e l'aglio e frullate fino a quando il cavolo nero non sarà tritato finemente. Aggiungete l'olio d'oliva, il succo di limone, il lievito alimentare e il sale e frullate fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungete i fagioli bianchi e frullate fino a ottenere una crema liscia, raschiando i lati del recipiente se necessario.
Passo 2
• Trasferite la salsa in una ciotolina e guarnite con un rametto di basilico e pinoli tostati. Servite con fette di baguette e verdure.

Voti: 1