Stufato di gamberi, fagioli bianchi e cavolo nero
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 680, grasso totale 33 G., grassi saturi 8 G., proteine 39 G., carboidrati 57 G., fibra 9 G., colesterolo 145 mg, sodio 1668 mg, zucchero 6 G.
Calorie 680, grasso totale 33 G., grassi saturi 8 G., proteine 39 G., carboidrati 57 G., fibra 9 G., colesterolo 145 mg, sodio 1668 mg, zucchero 6 G.
Preparate uno stufato denso e sostanzioso con fagioli bianchi, gamberi, cavolo nero e chorizo per un sapore ricco e avvolgente. Ricco di proteine e fibre, questo stufato è perfetto soprattutto per le giornate fredde. Servitelo con una baguette fresca e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 2 salsicce di chorizo spagnolo cotte (circa 170 g in totale), tagliate a metà nel senso della lunghezza e poi a fette di 1 cm di spessore.
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 piccolo mazzo di cavolo nero (circa 450 g), gambi tagliati, foglie tritate
- 1 lattina (425 g) di fagioli bianchi in scatola, scartare il liquido
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 2 foglie di alloro fresche
- Metà baguette standard, tagliata a metà nel senso della lunghezza e affettata
- 350 g di gamberi medi, sgusciati e privati del filo intestinale.
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il chorizo e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i bordi non saranno dorati, per 3-5 minuti. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno ammorbiditi e leggermente dorati, per circa 5 minuti. Aggiungete il cavolo, salate e pepate e cuocete finché non sarà appassito, per circa 3 minuti.
- Aggiungete i fagioli bianchi, il brodo di pollo, 240 ml di acqua e un pizzico di sale. Aggiungete l'alloro. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma; coprite e fate sobbollire finché il cavolo non sarà tenero, circa 5 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno in modalità grill. Disponete le fette di baguette, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, su una teglia e grigliatele fino a quando non saranno dorate, per 2-3 minuti.
- Condite i gamberi con sale e pepe. Aggiungeteli allo stufato che sobbolle, coprite e cuocete finché non diventano rosa, circa 3 minuti. Se necessario, aggiustate di sale. Togliete la foglia di alloro, quindi dividete lo stufato in ciotole. Condite con un filo d'olio d'oliva e servite con il pane.
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