Zuppa di verdure con polpette di tacchino

Voti: 11

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Zuppa di verdure con polpette di tacchino: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Ossa di tacchino avanzate dalla cottura in forno
2 tazze di carne macinata di tacchino
2 tazze di carne di tacchino cotta e tritata
1 tazza di mais bollito
2 cipolle grandi, una tagliata in quarti, l'altra tagliata a cubetti
4 carote, 2 tritate grossolanamente, 2 affettate
4 gambi di sedano, 2 tritati grossolanamente, 2 affettati
6 spicchi d'aglio, 4 schiacciati, 2 tritati finemente
1 foglia di alloro
10 grani di pepe nero
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 uova grandi
6 cucchiai di farina
1/2 cucchiaino di sale
Pepe nero macinato fresco
2 rametti di timo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete le ossa di tacchino, le cipolle tagliate a quarti, le carote e il sedano tritati grossolanamente, l'aglio schiacciato, l'alloro e i grani di pepe in una casseruola. Coprite completamente le ossa con acqua fredda (circa 2 litri). Portate a ebollizione e fate sobbollire per 1 ora. Togliete dal fuoco e filtrate il brodo. Dovreste ottenere 10-12 tazze di brodo.
In una ciotola, sbattete insieme le uova, la farina, il sale e un pizzico di pepe macinato fresco. Aggiungete la carne macinata di tacchino e mescolate bene. Se l'impasto risulta troppo liquido, aggiungete altra farina.

Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola. Aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e soffriggete a fuoco medio finché non si saranno ammorbiditi, per circa 6 minuti. Aggiungete le carote e il sedano, i rametti di timo e il brodo, portate a ebollizione e fate sobbollire per altri 10 minuti.
Con le mani bagnate, formate delle polpette usando un cucchiaio come misurino. Immergetele nella zuppa bollente e cuocetele finché non vengono a galla, per 3-4 minuti. Aggiungete il tacchino e il mais alla zuppa, salate e pepate a piacere e portate a ebollizione.

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