Zuppa di pomodoro piccante con polpette
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 520, grasso totale 22 G., grassi saturi 6 G., proteine 37 G., carboidrati 43 G., fibra 6 G., colesterolo 87 mg, sodio 976 mg, zucchero 8 G.
Calorie 520, grasso totale 22 G., grassi saturi 6 G., proteine 37 G., carboidrati 43 G., fibra 6 G., colesterolo 87 mg, sodio 976 mg, zucchero 8 G.
Questa sostanziosa zuppa di polpette al pomodoro, simile a uno stufato denso, è ricca di spezie aromatiche come cannella, cumino e pimento, perfetta per riscaldarsi in una fredda giornata autunnale. È deliziosa da sola, ma provatela con una cucchiaiata di yogurt greco. Servitela con coriandolo fresco tritato e pane lavash.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cipolla, tagliata a metà
- 600 g di carne macinata magra
- 4 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di pimento macinato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 limone, tagliato a metà
- 3 carote tagliate a dadini
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati a pezzi
- 1 litro di brodo di pollo leggermente salato
- 1 confezione (280 g) di riso precotto surgelato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso, polpette, pomodori, carota, carne di manzo macinata, pimento, cumino, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Grattugiate mezza cipolla in una ciotola media, raccogliendo il succo. Aggiungete la carne macinata, 2 cucchiaini di cannella, cumino, pimento e 3/4 di cucchiaino di sale e pepe nero; mescolate bene. Formate 24 polpette (circa 1 cucchiaio ciascuna).
- In una casseruola capiente o in un'altra pentola dal fondo spesso, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete le polpette e cuocetele, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate, per circa 6 minuti. Trasferite le polpette su un piatto. Asciugate la pentola con della carta assorbente.
- Tagliate a dadini la metà di cipolla rimasta. Tagliate una delle metà di limone in 4 spicchi e spremete il succo dell'altra metà. Scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimasto in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e la carota e cuocete, mescolando, finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 4 minuti. Condite con sale e pepe. Aggiungete i 2 cucchiaini di cannella rimasti e cuocete, mescolando per insaporire, per 1 minuto.
- Aggiungete i pomodori, il brodo di pollo, il riso e le polpette nella pentola. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le polpette non saranno cotte e la zuppa non si sarà addensata, per 8-10 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il succo di limone, il sale e il pepe a piacere. Versate la zuppa nelle ciotole. Servite con spicchi di limone.
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