Focacce con salsa di pomodoro e polpette di agnello grigliate

Voti: 1

Come preparare le polpette di agnello alla griglia con salsa di pomodoro

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 20 polpette

Questo piatto è interamente grigliato, persino la salsa di pomodoro! Per prima cosa, grigliate le polpette di agnello macinato (in un cestello per griglia o sulla griglia stessa) e, mentre riposano, preparate una salsa veloce con i pomodori grigliati, schiacciandoli a mano. Per insaporire, aggiungete solo un pizzico di cannella e sale: il sapore affumicato stesso funge da spezia unica. Servite le polpette con la salsa di pomodoro grigliato su pane pita grigliato. Guarnite con feta sbriciolata ed erbe aromatiche fresche e buon appetito.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Polpette

450 g di agnello macinato
0,5 cucchiai. pangrattato
Mezza cipolla piccola, tritata finemente
3 cucchiai di latte
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di cumino macinato
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di zenzero in polvere
1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
1 uovo grande
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato finemente
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
Attrezzatura speciale:cestello per grigliare

salsa di pomodoro

4 pomodori a pera, privati del torsolo
1 cucchiaio di olio d'oliva
Un pizzico di cannella

focacce

4 naan (pane piatto indiano)
1 tazza di feta sbriciolata
Olio d'oliva per condire
0,5 tazza di foglie di coriandolo e prezzemolo spezzettate
Fiocchi di peperoncino rosso, da spolverare (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: polpette, pane naan, agnello macinato, pomodori prugna, formaggio feta, uova, latte, coriandolo, prezzemolo, fiocchi di peperoncino rosso, pepe di Cayenna macinato, coriandolo, radice di zenzero, cumino, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Polpette:

In una ciotola capiente, unire il pangrattolo con la cipolla e versare il latte; lasciare riposare per 5 minuti. Aggiungere il coriandolo, il cumino, la cannella, lo zenzero, il pepe di Cayenna e 1 cucchiaino di sale; mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'agnello macinato e l'uovo; mescolare bene. Incorporare il coriandolo e il prezzemolo. Formare 20 polpette di circa 3 cm di diametro.

Disponete le polpette in un cestello da griglia e cuocetele, girandole di tanto in tanto, fino a completa cottura, per circa 10 minuti. Trasferitele in una ciotola e copritele con un foglio di alluminio per mantenerle calde.
salsa di pomodoro:

Mettete i pomodori in un cestello per griglia e cuoceteli, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno leggermente bruciacchiati, per 6-8 minuti. Trasferiteli in una ciotola e pelateli quando saranno abbastanza freddi da poterli maneggiare. Strofinate i pomodori tra loro con le mani, quindi aggiungete olio d'oliva, cannella e un pizzico abbondante di sale.
focacce:

Abbassate la temperatura del grill a medio-bassa. Grigliate le focacce fino a quando non compaiono i segni della griglia, circa 4 minuti. Giratele e farcitele con salsa di pomodoro, polpette e feta sbriciolata; irroratele generosamente con olio d'oliva. Coprite e continuate la cottura fino a quando le focacce non saranno leggermente croccanti e la feta ben calda, circa 6 minuti. A metà cottura, ruotate le focacce di 45 gradi.
Distribuite le focacce nei piatti e cospargetele con coriandolo, prezzemolo e peperoncino in scaglie, se lo desiderate.