Pasta cavatappi con salsiccia al forno

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 670, grasso totale 31 G., grassi saturi 9 G., proteine 35 G., carboidrati 65 G., fibra 7 G., colesterolo 74 mg, sodio 1529 mg, zucchero 12 G.

Preparate questa versione semplificata della lasagna italiana per cena. I cavatappi (pasta a spirale) in un ricco ragù di carne con salsiccia e pomodoro vengono cotti al forno sotto uno strato di ricotta e formaggio. Disponete tutti gli ingredienti a strati alternati, con il formaggio grattugiato in cima, che formerà una deliziosa crosticina dorata in forno. Servite la pasta al forno con un'insalata verde leggera condita con succo di limone e olio extravergine di oliva.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di pasta cavatappi
340 g di salsicce di tacchino crude, senza budello
1/4 di tazza di olio d'oliva
1 cipolla piccola, tritata finemente
1 spicchio d'aglio grande, grattugiato
2 cucchiaini di erbe provenzali
1 lattina (800 g) di pomodori pelati a pezzi
1 tazza di ricotta parzialmente scremata
0,5 tazze di un misto di formaggi italiani grattugiati: mozzarella, parmigiano e provolone
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata + 1 cucchiaio di succo di limone
1 cuore di lattuga romana, tagliato a listarelle

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta cavatappi, tacchino macinato, formaggio ricotta, mozzarella, formaggio parmigiano, formaggio provolone, lattuga romana, erbe provenzali, succo di limone, pomodori passati

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 260 °C.
Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela per 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione per una cottura al dente. Mettete da parte una tazza di acqua di cottura e buttate via il resto.

Nel frattempo, in una padella capiente a fuoco medio-alto, cuocete la salsiccia in 1 cucchiaio di olio d'oliva, sbriciolandola, finché non sarà ben rosolata, per 5-6 minuti. Trasferitela su un piatto con una schiumarola.
Scaldate un altro cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e le erbe provenzali e cuocete per 30 secondi. Aggiungete i pomodori, la salsiccia e 60 ml di acqua di cottura della pasta, salate e pepate a piacere.
Portare a leggero bollore, poi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa, per 3-5 minuti. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta. Mescolare la pasta nella salsa.
In una ciotola, mescolate la ricotta, 60 ml di formaggio grattugiato, la scorza di limone, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero e 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Distribuite metà del composto di pasta e ricotta in una pirofila quadrata da 20 cm, quindi ricoprite con la pasta, il composto di ricotta e il composto di formaggio rimanenti.
Cuocere in forno finché non si formano delle bollicine, per 8-10 minuti.
Condite le foglie di lattuga con il succo di limone e i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, salate e pepate a piacere. Servite con la pasta.

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