Pollo in salsa cremosa in padella

Voti: 5

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

I petti di pollo vengono infarinati e rosolati in padella fino a doratura, quindi si prepara una cremosa salsa ai funghi utilizzando il fondo di cottura. Il formaggio spalmabile conferisce alla salsa una consistenza cremosa e unica. Il pollo viene rimesso in padella per terminare la cottura. Infine, si aggiungono gli spinaci freschi e si serve con tagliatelle all'uovo, un petto di pollo a porzione, irrorando generosamente con la cremosa salsa ai funghi e spinaci. Il pollo risulterà incredibilmente succoso e delizioso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 petti di pollo disossati e senza pelle, del peso di 170 g ciascuno.
1/4 di tazza di farina di prima qualità
4 cucchiai di olio vegetale
220 g di funghi tagliati a fettine sottili
2 spicchi d'aglio schiacciati
110 g di formaggio cremoso, tagliato a pezzi
1 tazza di panna leggera
280 g di spinacini (circa 8 tazze)
Tagliatelle all'uovo calde, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, funghi, formaggio cremoso, crema, spinaci

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un piatto fondo, mescolate la farina, 1 cucchiaio di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Infarinate i petti di pollo. Eliminate la farina in eccesso e mettete da parte.
In una padella capiente dal fondo spesso, scaldate 3 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocetelo, senza mescolare, finché non sarà dorato, per circa 3 minuti. Girate il pollo e cuocetelo, senza mescolare, finché non sarà dorato anche dall'altro lato, per circa 3 minuti. Trasferite il pollo su un piatto. Aggiungete il restante cucchiaio di olio vegetale nella padella. Aggiungete i funghi e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, finché non inizieranno a scurirsi e a rilasciare il loro liquido, per circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocetelo, mescolando, finché non sarà profumato, per circa 30 secondi.

Aggiungete il formaggio cremoso e mescolate finché non si sarà sciolto. Quindi versate la panna. Usate un cucchiaio di legno per raschiare il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura. Salate e pepate a piacere. Rimettete il pollo nella padella, coprite e cuocete, girandolo una volta, finché un termometro inserito nella parte più spessa del pollo non raggiunge i 74 °C (165 °F), per 15-20 minuti. Trasferite il pollo su un piatto da portata con le tagliatelle calde. Aggiungete gli spinaci nella padella, coprite e cuocete finché non saranno appassiti, per circa 5 minuti. Mescolate e salate e pepate. Versate la salsa cremosa agli spinaci sul pollo e sulle tagliatelle.

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