Gamberi in salsa di limone e aglio con polenta di mais

Voti: 26

Come preparare - Gamberi al limone e aglio con polenta di mais

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 367, grasso totale 12 G., grassi saturi 7 G., proteine 34 G., carboidrati 26 G., fibra 1 G., colesterolo 309 mg, sodio 904 mg, zucchero 0 G.

Gamberi e polenta è un piatto popolare nel Sud degli Stati Uniti. Sebbene venga servito più spesso a colazione, può essere preparato in qualsiasi momento della giornata, offrendo una straordinaria combinazione di sapori tra la tenera farina di mais e i gamberi succosi in una salsa al burro, limone e aglio. Per conferire alla polenta, o semplicemente polenta di mais, questa consistenza, si aggiungono parmigiano grattugiato e burro a fine cottura. Dividete la saporita polenta in ciotole, guarnite con i gamberi cotti e irrorate con la deliziosa salsa alle erbe.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

550 g di gamberi medi, sgusciati e privati del filo intestinale (lasciare la coda)
3/4 di tazza di farina di mais istantanea
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
3 cucchiai (45 g) di burro
2 spicchi d'aglio grandi, tritati
Un pizzico di pepe di Cayenna (facoltativo)
Succo di mezzo limone + spicchi per servire
2 cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, polenta di mais, formaggio parmigiano, succo di limone, pepe di Cayenna macinato, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Versate 3 tazze d'acqua in una casseruola, coprite e portate a ebollizione a fuoco vivo. Togliete il coperchio e incorporate lentamente la polenta, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire, mescolando, finché non si addensa, per circa 5 minuti. Quindi incorporate il parmigiano grattugiato e 1 cucchiaio (15 g) di burro. Togliete dal fuoco, aggiustate di sale e pepe a piacere. Coprite e tenete in caldo.
Nel frattempo, condite i gamberi con sale e pepe nero. Sciogliete i restanti 2 cucchiai (30 g) di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i gamberi, l'aglio e il pepe di Cayenna, se lo usate, e cuocete, mescolando, finché i gamberi non diventano rosa, per 3-4 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete 2 cucchiai d'acqua, il succo di limone e il prezzemolo; mescolate per ricoprire i gamberi, quindi condite con sale e pepe.