Gamberi con porridge di mais al formaggio

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 660, grasso totale 41 G., grassi saturi 18 G., proteine 36 G., carboidrati 39 G., fibra 4 G., colesterolo 270 mg, sodio 738 mg, zucchero 4 G.

Questo piatto veloce e delizioso in stile del Sud è perfetto sia per una cena infrasettimanale che per un abbondante pranzo domenicale in famiglia. Aggiungete del cheddar grattugiato e un goccio di panna alla farina di mais calda per ottenere un piatto cremoso, filante e deliziosamente appagante, e servitelo con gamberi e verdure fritte e salsiccia andouille in una leggera salsa di pomodoro.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

porridge di mais

1 foglia di alloro
1 tazza di polenta di mais (non a cottura rapida)
1/4 di tazza di panna da montare
2 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzetti
0,5 tazze di cheddar bianco stagionato grattugiato

Gamberetti

2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 salsicce andouille cotte (circa 170 g in totale), tagliate a pezzi di 1 cm.
4 cipollotti, tritati (separando la parte bianca da quella verde)
2 gambi di sedano tritati, + 1/4 di tazza di foglie
1 peperone rosso piccolo, tritato
450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di timo fresco tritato
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto + altro a piacere
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
2 cucchiai di burro non salato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, polenta di mais, salsiccia andouille, formaggio cheddar, crema, peperone dolce, sedano, succo di limone, crema di pomodoro, foglia di alloro, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare il porridge di mais:

In una casseruola media, unire 4 tazze d'acqua, una foglia di alloro, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi aggiungere gradualmente la farina di mais, mescolando continuamente. Abbassare la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, finché non sarà tenera, per circa 20 minuti. Rimuovere la foglia di alloro. Incorporare la panna, il burro e il formaggio. Togliere dal fuoco e coprire per mantenere in caldo. Se il porridge risulta troppo denso, diluirlo con acqua, 1-2 cucchiai alla volta.
Nel frattempo, preparate i gamberi.:

Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la salsiccia e cuocete, mescolando, finché non sarà ben rosolata, per 2-3 minuti. Aggiungete la parte bianca del cipollotto, il sedano tritato e il peperone e cuocete, mescolando, finché non saranno ammorbiditi, per circa 3 minuti. Aggiungete i gamberi e salate. Cuocete, mescolando, finché i gamberi non saranno quasi cotti, per circa 3 minuti.

Spostate i gamberi e le verdure ai lati della padella. Aggiungete l'aglio, il timo e il concentrato di pomodoro al centro e cuocete, senza mescolare, per 1 minuto. Aggiungete 150 ml di acqua, il succo di limone e la salsa Worcestershire e mescolate per amalgamare.
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento finché i gamberi non saranno cotti e la salsa non si sarà leggermente addensata, circa 3 minuti. Aggiungere il burro e farlo sciogliere ruotando la padella. Unire il prezzemolo, i cipollotti e le foglie di sedano. Salare a piacere. Aggiungere altro succo di limone, mezzo cucchiaino alla volta, se necessario. Distribuire la farina di mais in 4 piatti. Guarnire con i gamberi.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Ricette semplici a base di gamberi / Cena / Piatti principali / Cereali, legumi / Carne / Pesce e frutti di mare / Food Network - ricette / cucina americana

Ricette simili