Gamberi e polenta alla Charleston (Carolina del Sud)
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 266, grasso totale 7 G., grassi saturi G., proteine 20 G., carboidrati 31 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 266, grasso totale 7 G., grassi saturi G., proteine 20 G., carboidrati 31 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
La seconda portata è a base di gamberi con porridge di mais. I gamberi sono cotti in una salsa al latte con vino bianco, verdure e prosciutto affumicato. Il porridge è preparato con semola di mais istantanea.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 fette di lonza affumicata cotta o prosciutto crudo, tagliate a pezzi
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 1 peperone verde medio, tritato finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di amido di mais o di patate
- 1/2 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 1/2 tazza di panna da bere ipocalorica
- 350 g di gamberi grandi, sgusciati
- 3/4 di tazza di polenta di mais bianco a cottura rapida (mais trattato con alcali)
- Cipollotti affettati (solo la parte verde), per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: sgombro, pancetta affumicata, prosciutto, mandorle, peperone dolce, aglio, vino bianco, amido, crema, gamberi, polenta di mais, cipollotti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella antiaderente capiente, scaldate l'olio a fuoco medio. Aggiungete la pancetta, la cipolla e il peperone e cuocete, mescolando, finché le verdure non saranno tenere, per 3-5 minuti. Aggiungete l'aglio e continuate la cottura per altri 30 secondi. Aggiungete il vino bianco e portate a ebollizione, cuocendo per 1 minuto.
- In una piccola ciotola, mescolate l'amido di mais con 1 cucchiaio di brodo di pollo. Aggiungete il composto di amido di mais, il brodo rimanente e la panna nella padella. Mescolando continuamente, portate a ebollizione e fate sobbollire per 3 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente. Aggiungete i gamberi e cuoceteli finché la carne non è più traslucida, circa 3 minuti.
- Nel frattempo, cuocete la farina di mais seguendo le istruzioni sulla confezione. Servite i gamberi con la salsa, versandola sopra la farina di mais e cospargendo con cipollotti verdi.
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