Cocktail a base di zabaione e whisky irlandese preparato a freddo
Voti: 1
Tempo: 5 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
La ricetta del punch all'uovo a freddo prevede Madeira, Cognac e rum giamaicano, ma questa versione del cocktail ne cambia radicalmente gli accenti di sapore! Il Cognac viene sostituito con un whisky irlandese e il Madeira con uno sherry più corposo. In questa ricetta, le note maltate del whisky si combinano splendidamente con i toni fruttati dello sherry Pedro Ximénez, dello sciroppo di vaniglia e dei sentori di melassa del rum. Il punch all'uovo acquista un sapore morbido e una consistenza vellutata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cocktail
- 15 g di sciroppo alla vaniglia, vedi ricetta qui sotto
- 1 uovo grande
- 45 ml di crema al 10%
- 30 ml di rum scuro di qualità
- 45 ml di whisky irlandese Jameson invecchiato 12 anni
- 30 ml di sherry dolce
- Noce moscata grattugiata fresca, per guarnire
Sciroppo di vaniglia
- 1 baccello di vaniglia
- 2 tazze di zucchero semolato
- 2 cucchiai di acqua
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In uno shaker, unire lo sciroppo di vaniglia, l'uovo, la panna, il rum, il whisky e lo sherry e agitare energicamente. Aggiungere il ghiaccio e agitare nuovamente con vigore. Filtrare in un calice da vino e guarnire con noce moscata grattugiata al momento.
Sciroppo di vaniglia
Uscita: circa 450 gr.
Praticate un'incisione longitudinale sul baccello di vaniglia. Apritelo e raschiate via i semi con la punta di un coltello. In una casseruola capiente, unite i semi, lo zucchero e l'acqua e mettete sul fuoco a fiamma media, senza portare a ebollizione. Mescolate lentamente finché lo zucchero non si sarà sciolto. Togliete dal fuoco, coprite e lasciate in infusione per 15 minuti. Filtrate il tutto attraverso un colino e imbottigliate.
Lo sciroppo si conserva in frigorifero per 2-3 settimane..
Autore della ricetta - Pub e ristorante irlandese, nominato uno dei "Migliori bar del mondo", Charleston, Carolina del Sud
Categorie:
Ricette simili
