Uova alla diavola grigliate e affumicate
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 65, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 0 G., fibra 0 G., colesterolo 76 mg, sodio 63 mg, zucchero 0 G.
Calorie 65, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 0 G., fibra 0 G., colesterolo 76 mg, sodio 63 mg, zucchero 0 G.
Questo delizioso antipasto vi conquisterà con il suo sapore e aroma ricchi e affumicati, grazie alla salsa adobo, alla paprika affumicata e alla rapida cottura degli albumi alla griglia su carbone. Le uova ripiene sono speziate al punto giusto e i segni della griglia conferiscono loro un aspetto estivo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 uova sode, sgusciate
- 0,5 tazze di maionese + altra per ungere
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 cucchiaini di salsa adobo da un barattolo di peperoncini chipotle
- 1 cucchiaino di paprika affumicata + altra per guarnire
- Attrezzatura speciale: sac à poche, cestello per grigliare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, senape di Digione, paprica, peperoncini chipotle in salsa adobo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- Tagliate a metà per il lungo ciascun uovo sodo. Mettete i tuorli in una ciotola media e schiacciateli con una forchetta. Aggiungete la maionese, la senape, la salsa adobo e la paprika e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo; aggiustate di sale e pepe a piacere. Trasferite il composto in una sac à poche e mettetelo in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
- Spennellate leggermente con la maionese la parte tagliata degli albumi. Disponeteli con la parte tagliata verso il basso in un cestello per griglia; chiudete il cestello. Posizionate il cestello direttamente sulla brace ardente e grigliate fino a quando gli albumi non saranno leggermente bruciacchiati, da 30 secondi a un minuto. Trasferite gli albumi su un piatto da portata e metteteli in frigorifero fino al momento di servirli.
- Al momento di servire, farcite ogni metà di albume con una piccola quantità di tuorlo e cospargete di paprika.
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