Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: media
Porzioni: 6

Una ricetta per pomodori affumicati grigliati con erbe aromatiche. Per l'affumicatura si utilizzano trucioli di legno duro come noce americano, melo o ciliegio.

Ingredienti:

• 8 pomodori prugna (circa 900 g), tagliati a metà e privati ​​dei semi
• 4 rametti di rosmarino o timo
• Sale grosso e pepe macinato fresco
• 2 tazze di trucioli di legno di noce americano, ciliegio o melo
• 2 teglie rotonde usa e getta da 22 cm
• Immergete le scaglie di legno in acqua per un'ora, quindi preparate la griglia per l'affumicatura.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pomodori prugna, rosmarino, timo, mais, peperone dolce, funghi shiitake

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Condite i pomodori con sale e pepe. Disponete le erbe aromatiche in stampini usa e getta, quindi adagiatevi i pomodori con la parte tagliata rivolta verso il basso.
Passo 2
• Una volta che la griglia raggiunge i 120 gradi, spostate le teglie di pomodoro sul lato più freddo.
  
  Chiudete il coperchio e lasciate affumicare i pomodori per 30-40 minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Se usate un barbecue a gas, spegnete la fiamma e lasciate cuocere i pomodori, coperti, per altri 10 minuti (questo permetterà loro di insaporirsi ulteriormente). Se usate un barbecue a carbone, questo passaggio è facoltativo.
  
  Togliete i pomodori dalla griglia e serviteli caldi o a temperatura ambiente.
  
  

  Puoi cucinare altri 3 tipi di verdure allo stesso modo.

  
  Mais: 4 pannocchie, sbucciate e tagliate a metà.
  
  Peperone rosso: 2 grandi, tagliate in quarti e rimuovete i semi.
  
  Funghi shiitake: 250 gr., pelati.

Voti: 2