Pomodori verdi sottaceto
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 – 8
Pomodori verdi sottaceto - ricetta dettagliata.
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Ricetta:
Tagliate a spicchi 700 g di pomodorini verdi. In una casseruola, portate a ebollizione 2 tazze d'acqua e 1/2 tazza di aceto di vino bianco. Aggiungete i pomodorini, pochi alla volta, e cuoceteli per circa 3 minuti; scolateli e lasciateli raffreddare.
In una ciotola capiente, mescolate 60 ml di aceto di vino bianco, olio d'oliva, prezzemolo e menta tritati, e 1 cucchiaio di sale grosso, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di peperoncino Fresno tritato. Aggiungete i pomodori e mescolate. Fate raffreddare i pomodori in frigorifero per 4 ore o per tutta la notte.
I pomodori verdi possono essere marinati con zucchine e peperoni (vedi ricetta gustosa).
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