Pomodori verdi al forno impanati

Voti: 1

Come preparare i pomodori verdi impanati al forno

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 553, grasso totale 41 G., grassi saturi 4 G., proteine 7 G., carboidrati 40 G., fibra 2 G., colesterolo 32 mg, sodio 450 mg, zucchero 4 G.

Non serve la friggitrice per preparare deliziosi pomodori verdi impanati e croccanti! Basta immergere le fette di pomodoro nel latte acido, impanarle e cuocerle in forno senza aggiungere olio o grassi. Il segreto di questa ricetta è il pangrattato panko. Essendo più grosso e soffice del pangrattato tradizionale, risulta particolarmente croccante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pomodori

1 tazza di farina di prima qualità
1,5 cucchiaini di sale marino fino
1,5 cucchiaini di condimento Cajun o Creolo
2 tazze di pangrattato panko
1 tazza di latte acido o kefir
3 pomodori grandi non maturi (verdi), tagliati a rondelle di 0,5 cm di spessore.

maionese Cajun

1 spicchio d'aglio tritato
1 tuorlo d'uovo grande (pastorizzato)
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaino di senape di Digione
1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
1/4 di tazza di olio vegetale neutro
0,5 cucchiaini di condimento Cajun

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190°C. Rivestire 2 teglie con carta da forno.
Preparare gli impani, questi strati costituiscono l'impanaturaIn una ciotola capiente e piatta o in una teglia per torte, unire la farina, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di lievito in polvere. condimento CajunMettete il pangrattato nella seconda teglia e condite con il restante cucchiaino di sale e il restante cucchiaino di condimento Cajun. Versate il latticello nella terza teglia.

Infarinate i pomodori con le spezie e immergeteli nel liquido di latte fermentato che lega il pangrattato.Asciugare le fette di pomodoro con un tovagliolo di carta. Passarle prima nella miscela di farina, scuotendo via l'eccesso, poi immergerle nel latte acido e infine rotolarle in pangrattatoPremendo per ricoprire completamente i pezzi, disporli su teglie rivestite di carta da forno, distanziandoli di circa 2,5 cm. Spruzzare leggermente la superficie con olio spray.
Cuocete in forno per circa 15 minuti, poi girate i pomodori, spruzzateli leggermente con dello spray da cucina, ruotate le teglie e cuocete fino a quando non saranno dorati, per altri 15 minuti.
Servite i pomodori verdi come antipasto con una salsa aioli all'aglio.

I pomodori verdi fritti sono un piatto americano che si gusta durante la stagione del raccolto, quando i pomodori tardivi – quelli raccolti prima della completa maturazione – maturano sulla pianta. I pomodori verdi acerbi hanno un sapore acidulo ed erbaceo e una consistenza soda, caratteristiche che li rendono particolarmente adatti alla frittura.
Aioli all'aglio in stile CajunNel frattempo, cospargete l'aglio tritato di sale e, usando il dorso di un coltello, schiacciatelo fino a ottenere una pasta. Mettete l'aglio e il tuorlo d'uovo in una ciotola di acciaio inossidabile insieme al succo di limone e alla senape di Digione; sbattete con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Unite gli oli in un recipiente con beccuccio. Mescolando continuamente, aggiungete lentamente l'olio a filo. Aggiungete il condimento Cajun e aggiustate di sale a piacere.