Panino messicano fatto in casa con verdure estive

Voti: 1

Come preparare un panino messicano estivo fatto in casa con verdure

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 671, grasso totale 46 G., grassi saturi 6 G., proteine 11 G., carboidrati 55 G., fibra 3 G., colesterolo 58 mg, sodio 493 mg, zucchero 6 G.

I deliziosi mini sandwich di Bobby Flay sono tutto ciò che ci si aspetta da un antipasto che conquisterà tutti. Pomodori verdi fritti croccanti, abbinati a una maionese al formaggio di capra dal sapore deciso e a una salsa piccante e salata fatta in casa, sono semplicemente squisiti, soprattutto se serviti su morbidi panini di patate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per il caviale vegetale di physalis

6 tomatillos (physalis), pelati e tagliati a dadini finissimi
1/4 di tazza di cipolla rossa, tritata finemente
Succo di 1 lime
2 cucchiai di coriandolo o prezzemolo fresco tritato finemente
2 cucchiai di olio vegetale
4 fette di pancetta, fritte e tagliate a dadini

Per il formaggio di capra

0,5 tazza di maionese
1/4 di tazza di formaggio di capra (formaggio feta)

Per pomodori verdi fritti

4 pomodori verdi di medie dimensioni, tagliati a rondelle di 1 cm di spessore.
1 tazza di farina
3 uova grandi, sbattute
2 tazze di farina di mais giallo
Qualche goccia di salsa piccante
olio per friggere
12 mini panini morbidi, tagliati a metà e leggermente tostati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pomodori verdi, panini per sandwich, formaggio di capra, salsa di verdure, succo di lime

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Caviale vegetale ricavato dalla fisalide.
Per tutta l'estate abbiamo gustato i tomatillos maturi, aggiungendoli a salse e condimenti. Questa ricetta utilizza la varietà Mexican Marmalade..

In una ciotola, unire i tomatillos, la cipolla, il succo di lime, il coriandolo e l'olio vegetale. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Aggiungere la pancetta poco prima di servire.
Preparate la panatura per i pomodori verdi. Posiziona una griglia metallica su una teglia da forno.

Condite i pomodori verdi su entrambi i lati con sale e pepe. Dividete la farina, le uova e la farina di mais in tre ciotole separate e poco profonde. Condite il tutto con sale e pepe, quindi aggiungete la salsa piccante alle uova.

Scaldate qualche centimetro d'olio in una padella di ghisa a fuoco medio finché non inizia a sfrigolare (aggiungete qualche chicco di farina di mais; dovrebbero sfrigolare), oppure finché un termometro per fritture non segna 175 °C (325 °F). Infarinate i pomodori verdi, eliminando la farina in eccesso, poi immergeteli nell'uovo. Scolate l'eccesso e infine passateli nella farina di mais.
Friggere i pomodori verdi.

Rosolate i pomodori verdi, pochi alla volta, fino a quando non saranno dorati, circa 1-2 minuti per lato. Disponeteli sulla griglia precedentemente preparata e conditeli con un altro pizzico di sale.
Formaggio di capra con maionese. Mescolare il formaggio di capra e maionese in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Condire con pepe a piacere.

Spalma un cucchiaino di composto di formaggio su ogni panino tostato. Disponi il pomodoro verde fritto sulla metà inferiore, aggiungi il caviale vegetale e chiudi con la metà superiore. Servi come antipasto.