Salmone al forno con verdure estive
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il salmone tenero, ricoperto da uno strato di erbe aromatiche e cotto al forno con zucchine succose, è un piatto leggero e delizioso, ricco di sapori estivi. Il pesce cuoce in meno di 10 minuti, quindi per prima cosa tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza e mettetele in forno. Una volta ammorbidite, adagiate il filetto di salmone raffreddato sulla teglia, cospargendolo di erbe aromatiche tritate. Per un sapore eccezionale, potete usare diverse erbe, come prezzemolo, dragoncello e aneto. Servite il piatto finito con un'insalata di pomodorini freschi di vari colori, erbe aromatiche e un condimento a base di olio d'oliva.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di salmone (preferibilmente selvatico) da 170 g ciascuno.
- 2 zucchine gialle, tagliate in quattro nel senso della lunghezza, poi dimezzate nel senso della larghezza.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di erbe aromatiche miste tritate (come aneto, dragoncello e/o prezzemolo)
- 0,6 kg di pomodorini ciliegino di diversi colori, tagliati a metà o in quarti se grandi
- 4 cipollotti, tritati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, zucchine gialle, pomodorini, cipollotti, dragoncello, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldatelo a 220 °C. Su una teglia, condite le zucchine con 1 cucchiaio di olio d'oliva; cospargetele con 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Infornate fino a quando non saranno morbide e dorate sui bordi, per 15-20 minuti.
- Nel frattempo, condite il pesce con mezzo cucchiaino di sale e pepe nero e cospargetelo con 2 cucchiai di erbe aromatiche fresche. Mettete in frigorifero fino al momento di friggere. In una ciotola, unite i pomodori con i cipollotti, i restanti 2 cucchiai di erbe aromatiche fresche, 1 cucchiaio di olio d'oliva e mezzo cucchiaino di sale.
- Togli le zucchine dal forno e spostale su un lato della teglia. Adagia il pesce sull'altro lato, con il lato verde rivolto verso l'alto. Rimetti in forno e cuoci fino a quando il salmone non sarà cotto e le zucchine dorate, circa 7 minuti. Servi il salmone e le zucchine con un'insalata di pomodori.
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