Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo salmone facile da preparare ha tutto ciò che ci si aspetta da un pesce al forno: note acidule, dolci, salate e speziate, una polpa tenera e succosa e, soprattutto, una crosticina croccante. Questa ricetta prevede la cottura del salmone in un unico pezzo. Il risultato è un pesce più succulento e una presentazione impeccabile al momento di servirlo. La saporita crosta di pangrattato lo rende ideale per una cena di festa o un'occasione speciale e, grazie alla sua preparazione facile e veloce, è perfetto anche per una cena infrasettimanale dopo il lavoro.

Ingredienti:

• 700 g di filetto di salmone con la pelle, preferibilmente la parte centrale
• 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
• 0,5 cucchiaini di paprika
• 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1/4 di tazza di pangrattato panko
• 0,5 tazza di foglie di prezzemolo tritate
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1 cucchiaio di senape di Digione

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, pangrattato panko, zucchero di canna, senape di Digione, pepe di Cayenna macinato, polvere di aglio, paprica

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 220 °C. Rivestire una teglia con carta stagnola.
Passo 2
• In una piccola ciotola, unire zucchero di canna, paprika, aglio in polvere, pepe di Cayenna, 1 cucchiaino di sale grosso e abbondante pepe nero macinato fresco. In un'altra piccola ciotola, unire pangrattato panko con prezzemolo, burro, 1/4 di cucchiaino di sale grosso e un po' di pepe nero macinato fresco.
Passo 3
• Adagiate il pesce con la pelle rivolta verso il basso sulla teglia preparata e spennellate la superficie con la senape di Digione. Premete il composto di zucchero di canna su tutta la superficie del pesce, quindi cospargetelo con il pangrattato. Sigillate i quattro lati del foglio di alluminio per creare un bordo intorno al pesce e impedire la fuoriuscita dei succhi.
Passo 4
• Cuocete in forno finché il pangrattato non sarà dorato e il pesce non risulterà sodo, per 15-18 minuti. Tagliate in quattro pezzi uguali e servite.

Voti: 3