Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il finocchio è spesso sottovalutato e utilizzato come contorno ad altre verdure, ma in questa ricetta diventa protagonista, dando vita a un contorno semplice ma d'effetto, in perfetto stile italiano. La radice di finocchio, tagliata a spicchi, viene cotta al forno, risultando più tenera e attenuando il suo caratteristico sapore di liquirizia. Anche se non amate il finocchio, provate a cuocerlo al forno e cambierete idea. Ne rimarrete piacevolmente sorpresi!

Ingredienti:

• 2 grandi radici di finocchio (circa 0,9 kg con rametti lunghi 5 cm)
• 4 rametti di timo
• 2 spicchi d'aglio, affettati finemente (circa 1 cucchiaio)
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
• 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
• 1 limone piccolo, tagliato a spicchi, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

bulbo di finocchio, fiocchi di peperoncino rosso, timo, limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 245 °C.
Passo 2
• Staccate 2 cucchiai dei teneri gambi verdi dalla parte superiore dei bulbi di finocchio e metteteli da parte. Eliminate la parte superiore di ogni radice di finocchio, quindi tagliate i bulbi a metà nel senso della lunghezza. Con la punta di un coltello, eliminate la maggior parte del torsolo dalla base, lasciandone solo quanto basta per tenere insieme il bulbo. Tagliate ciascuna metà a metà, attraverso il torsolo, in fette a mezzaluna di circa 0,5 cm di spessore.
Passo 3
• In una ciotola capiente, unire la radice di finocchio, il timo, l'aglio, l'olio d'oliva, il peperoncino in fiocchi e 3/4 di cucchiaino di sale e mescolare bene per ricoprire uniformemente gli ingredienti. Trasferire il tutto su una teglia da forno con i bordi rialzati.
Passo 4
• Arrostite in forno finché il finocchio non sarà molto tenero e leggermente dorato in alcuni punti, per 30-35 minuti. Trasferitelo su un piatto da portata, cospargetelo con le foglie di finocchio e servitelo con spicchi di limone.

Voti: 2