stufato di pesce messicano

Voti: 1

Foto del piatto: Antonis Achilleos

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 381, grasso totale 10 G., grassi saturi 2 G., proteine 39 G., carboidrati 36 G., fibra 5 G., colesterolo 85 mg, sodio 333 mg, zucchero - G.

Zuppa di pesce alla messicana: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 filetti di tilapia (170 g ciascuno), tagliati in 4 pezzi
Sale e pepe macinato fresco
3 lime (2 spremuti, 1 a fette)
250 g di patate novelle, tagliate a fette grandi
4 piccole pannocchie di mais surgelate
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla grande, tritata finemente
1/2 cucchiaino di timo essiccato
3 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaio di peperoncino in polvere (Qui trovate la ricetta per la miscela di spezie al peperoncino.)
1 mazzetto di coriandolo, foglie separate dai gambi e tritate grossolanamente
450 g di pomodori fritti in scatola

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tilapia, succo di lime, lime, patata, mais, mandorle, timo, aglio, coriandolo, pomodori fritti, condimento al peperoncino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Adagiate il pesce in un piatto fondo, salate e pepate. Aggiungete il succo di lime, mescolate e lasciate marinare. Mettete le patate in una casseruola, copritele con acqua fredda e salate. Portate a ebollizione, aggiungete il mais e fate sobbollire, coperto, finché non sarà cotto a metà, circa 8 minuti. Mettete da parte 1 tazza di brodo vegetale per la brasatura e scartate il brodo rimanente.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla tritata (tranne 80 ml) e il timo e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 80 ml. Aggiungete l'aglio, il peperoncino in polvere e metà delle foglie di coriandolo e cuocete, mescolando, per 2 minuti. Aggiungete i pomodori e continuate la cottura fino a quando parte del liquido non sarà evaporato, circa 4 minuti. Aggiungete le patate, il mais e il brodo rimanente.

Aggiungete il pesce e la marinata nella padella e continuate a cuocere a fuoco lento, irrorando il pesce con la salsa, fino a completa cottura, per circa 5 minuti. Salate e pepate a piacere. Disponete il pesce e le verdure nei piatti, cospargete con la cipolla e il coriandolo rimasti. Servite il pesce brasato con spicchi di lime.

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