Zuppa di pollo portoghese
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Zuppa di pollo portoghese - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo, tagliato a pezzi
- 1 gambo di sedano, tritato grossolanamente
- 1 cipolla tritata grossolanamente
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 4 rametti di prezzemolo
- 2 pezzi di scorza di limone
- 4 rametti di menta
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso tritato o a piacere
- 3 litri di acqua o brodo di pollo
- 120 g di spaghetti di riso
- Succo di 1/2 limone (2 cucchiai)
- 1/4 di tazza di menta tritata
- Sale e pepe di Cayenna a piacere.
- Germogli di soia, per guarnire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente o in una pentola media per zuppa, unire il pollo, il sedano, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, la scorza di limone, i rametti di menta, il peperoncino rosso tritato e l'acqua.
Portare a ebollizione, schiumare la superficie, abbassare la fiamma e continuare a cuocere a fuoco lento per 45 minuti, finché il pollo non sarà tenero. Filtrare il brodo attraverso un colino a maglie fitte. Trasferire il pollo su un piatto e lasciarlo raffreddare. Eliminare le verdure rimaste.
Versate il brodo filtrato di nuovo nella pentola e continuate a cuocere a fuoco lento finché non sprigiona un aroma intenso. - Immergete i noodles di riso in una pentola di acqua bollente per 8-10 minuti, scolateli in un colino e poi sciacquateli con acqua.
- Quando il pollo si sarà raffreddato a sufficienza da non scottarvi le mani, disossatelo e sminuzzate la carne. Aggiungete la carne al brodo e fate sobbollire per 3-4 minuti.
Aggiungete il succo di limone, la menta, il sale e il pepe a piacere e cuocete per 2-3 minuti. Versate il brodo di pollo nelle ciotole con i noodles di riso, guarnendo con germogli di soia, spicchi di limone e rametti di menta, se lo desiderate.
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