Pesce marinato alla portoghese
Voti: 8
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Pesce marinato alla portoghese: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 filetti di merluzzo o eglefino (170 g ciascuno)
- 1/2 tazza di farina di frumento
- 2 cucchiaini di spezie aromatiche (vedi ingredienti sotto)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1/2 tazza di aceto da tavola
- 1/4 di tazza di succo d'arancia fresco
- 1/2 tazza di cipolla tagliata a fettine sottili
- 1/2 tazza di peperone rosso tagliato a fettine sottili
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 2 cucchiai di scorza d'arancia grattugiata grossolanamente
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 2 arance, tagliate a fette trasversali
- 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
Mix di spezie creole:
- 2,5 cucchiai di paprika
- 2 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaio di foglie di origano essiccate
- 1 cucchiaio di timo essiccato
- Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. e conservare in un barattolo o contenitore ermetico
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Ricette con ingredienti simili: merluzzo, Succo d'arancia, aceto di sidro di mele, peperone dolce, foglia di alloro, fiocchi di peperoncino rosso, semi di senape, paprica, pepe di Cayenna macinato, polvere di cipolla, polvere di aglio, origano, timo, condimento Cajun, coriandolo, Arance
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mescolate la farina con il condimento creolo e ricoprite leggermente il pesce con il composto, eliminando l'eccesso.
Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il pesce e cuocetelo fino a completa cottura, circa 2-3 minuti per lato. Trasferitelo in una pirofila di vetro o ceramica abbastanza grande da contenerlo in un unico strato. - In una ciotola, unire gli ingredienti rimanenti e l'aceto. Versare il composto sul pesce, coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 12 ore e fino a 24 ore, girando il pesce di tanto in tanto e irrorandolo con la marinata.
Togliete il pesce dal frigorifero. Trasferitelo su un piatto da portata, guarnite con fette d'arancia e cospargete di coriandolo. Servite.
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