ravanello daikon sottaceto

Voti: 5

Tempo: 3 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 1 barattolo con un volume di 1 litro.

Una marinata agrodolce con spezie e curcuma, tipicamente usata per i cetrioli sottaceto, trasforma il daikon succoso e croccante in un gustoso antipasto. Può essere utilizzata anche nei panini, al posto dei cetrioli sottaceto o in aggiunta ad essi. Oltre a parti uguali di aceto e zucchero, la marinata contiene anche semi di senape, coriandolo e sedano. La curcuma conferisce al daikon una tonalità dorata, rendendolo un vero protagonista del vostro panino. Il daikon sottaceto non necessita di inscatolamento; si conserva bene in frigorifero per diverse settimane.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 daikon (circa 0,6 kg), tagliato a cubetti di 1 cm.
1 tazza di zucchero
1 tazza di aceto bianco distillato
1 cucchiaio di semi di coriandolo o 1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaio di semi di senape
1/4 di cucchiaino di semi di sedano
1/4 cucchiaino di curcuma in polvere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricetta:

In una casseruola media, portate a ebollizione a fuoco vivo lo zucchero, l'aceto, il coriandolo, i semi di senape, i semi di sedano e la curcuma. Aggiungete il daikon e riportate a sobbollire. Togliete dal fuoco e versate il contenuto in un barattolo da un litro o in una ciotola capiente. Lasciate raffreddare il daikon per almeno 3 ore, quindi servite. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 settimane..

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