Barbabietole sottaceto senza sterilizzazione
Voti: 2
Tempo: 45 minuti più il tempo di marinatura
L'aggiunta di chiodi di garofano, scorza d'arancia, cannella e timo alla marinata esalterà il sapore delle barbabietole sottaceto. È un contorno perfetto per le feste, che si abbina splendidamente a ricchi piatti di carne grazie alla sua rinfrescante acidità. Poiché le barbabietole preparate secondo questa ricetta sono sottaceto a cottura rapida, vanno conservate in frigorifero per non più di due settimane. Durante la marinatura, le barbabietole rilasceranno il loro succo vivace e un grazioso vasetto rosso rubino, legato con un nastro, sarà un regalo meraviglioso per gli ospiti della vostra festa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,9 kg di piccole barbabietole rosse (circa 8 pezzi), pulite
- 0,9 kg di piccole barbabietole gialle (circa 8 pezzi), pulite
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 1 tazza di zucchero
- 3 foglie di alloro fresche
- 3 rametti di timo
- Scorza (a strisce larghe) e succo di 1 arancia
- 1 cucchiaio di piselli pimento
- 1 cucchiaio di semi di senape
- 1 stecca di cannella (o cannella normale)
- 6 boccioli di garofano
- 3 cucchiai di aceto di riso
- 1 tazza di aceto balsamico bianco
- 0,5 tazze di miele
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: barbabietola, aceto balsamico, aceto di riso, foglia di alloro, timo, scorza d'arancia, pimento, semi di senape, garofano, cannella, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete le barbabietole e sbollentatele finché la buccia non sarà tenera, per 5-10 minuti. Immergetele immediatamente in acqua ghiacciata e lasciatele raffreddare.
- In un'altra casseruola, unire 6 tazze d'acqua, 1/4 di tazza di sale, la cipolla, lo zucchero, l'alloro, i rametti di timo, la scorza e il succo d'arancia, il pimento, i semi di senape, il bastoncino di cannella, i chiodi di garofano, l'aceto di riso, l'aceto balsamico e il miele; mescolare e portare a ebollizione.
- Sbucciate le barbabietole e tagliatele a metà o in quarti se sono grandi. Disponetele in barattoli. Versateci sopra la marinata e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Conservate in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Uscita: 8 cucchiai
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
