5 ricette di yogurt senza zucchero

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Verdure, frutta secca ed erbe aromatiche si abbinano bene allo yogurt.

Ricetta: yogurt greco fatto in casa

Ispirazione mediterranea: cetriolo, ravanello, olio d'oliva, semi di sesamo tostati e aneto.

Questa combinazione semplice, rinfrescante e deliziosa si abbina bene al pane pita caldo o a un'insalata greca. È anche l'accompagnamento perfetto per salse come hummus e baba ganoush. Per praticità e per facilitare la preparazione, tagliate il cetriolo e il ravanello a fettine sottilissime.

Con le barbabietole: barbabietole sottaceto, avocado e menta

Le barbabietole sottaceto, dal sapore agrodolce, l'avocado cremoso e la menta fresca sono sempre un abbinamento vincente. Per preparare le barbabietole sottaceto, lessatele finché non saranno tenere e pelatele (in commercio si trovano anche barbabietole precotte). Tagliatele a spicchi, conditele con parti uguali di aceto di mele e olio d'oliva e insaporite con sale marino a piacere.

Con le carote: harissa, carote arrostite, melograno e prezzemolo

Il sapore dolce delle carote arrostite si sposa perfettamente con l'acidità dell'harissa e la succosità acidula del melograno. Tagliate le carote a pezzetti e conditele con olio d'oliva e un pizzico di sale. Arrostitele a 200 °C per circa 20 minuti, o finché non saranno tenere e dorate sui bordi. Per un piatto colorato e delizioso, cospargete generosamente la ciotola con prezzemolo fresco tritato.

Ceci: ceci, pomodorini, sale marino in fiocchi ed erba cipollina

I ceci e lo yogurt denso e acidulo si abbinano splendidamente. Aggiungete pomodorini dolci e succosi, sale marino e un pizzico di pepe macinato fresco per trasformare questo piatto in un'insalata a base di yogurt.

Patata dolce speziata: Patata dolce arrostita con cumino, cipolle sottaceto, noci, coriandolo, lime e olio al peperoncino.

L'abbinamento di agrumi brillanti con burro acidulo, cipolle sottaceto, patate dolci aromatiche e noci croccanti crea un profilo aromatico sorprendentemente ricco. Le cipolle sottaceto esaltano la dolcezza delle patate dolci al forno e sono facili da preparare. Unire le cipolle rosse affettate con un generoso spruzzo di aceto di vino rosso e sale a piacere, mescolare bene e lasciare marinare mentre le patate dolci cuociono in forno. Tagliare le patate dolci a dadini e condirle con cumino in polvere, olio d'oliva e un pizzico di sale. Cuocere in forno a 200 °C per circa 20 minuti, finché le patate dolci non saranno tenere all'interno e dorate sui bordi.