Pollo arrosto al za'atar con insalata di anguria
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 310, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 38 G., carboidrati 16 G., fibra 3 G., colesterolo mg, sodio 618 mg, zucchero 9 G.
Calorie 310, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 38 G., carboidrati 16 G., fibra 3 G., colesterolo mg, sodio 618 mg, zucchero 9 G.
Un delizioso piatto estivo a base di petto di pollo grigliato ricoperto da una squisita crosta di za'atar aromatico mediorientale, servito con un'insalata rinfrescante di cetrioli, anguria e menta fresca. Scegliete un'anguria senza semi o con semi accuratamente selezionati. I pinoli tostati sono un'aggiunta deliziosa. Servite con una miscela di hummus e yogurt naturale non zuccherato. Il suo sapore delicato e cremoso e la sua consistenza vellutata si abbinano meravigliosamente al pollo grigliato speziato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 piccoli petti di pollo disossati e senza pelle (circa 180 g ciascuno)
- 2 cucchiai di condimento za'atar (un condimento mediorientale che contiene timo, origano, santoreggia, sesamo e sommacco)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 3 cucchiai di pinoli
- 4 cetrioli iraniani
- 2 tazze di anguria a cubetti
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 1/4 di tazza di menta o coriandolo fresco spezzettato
- 1/3 di tazza di hummus
- 1/4 di tazza di yogurt intero naturale
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condite il pollo con sale e pepe nero. Strofinate i petti con za'atar e 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- In una padella antiaderente capiente, a fuoco medio, tostate i pinoli fino a quando non saranno dorati, per 3-5 minuti. Salateli e trasferiteli in una ciotolina.
- Rimettete la padella sul fuoco a fiamma medio-alta e aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungete il pollo e cuocetelo fino a quando non sarà dorato sul fondo, circa 5 minuti. Giratelo, abbassate la fiamma a media e continuate la cottura fino a quando il pollo non sarà cotto, 8-10 minuti. Trasferitelo su un tagliere e lasciatelo riposare.
- Nel frattempo, tagliate i cetrioli a metà nel senso della lunghezza e poi a fette spesse 1 cm. In una ciotola capiente, uniteli all'anguria, ai restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, al succo di limone e alla menta; salate e pepate a piacere e mescolate bene.
- Mescolare in una piccola ciotola hummus e yogurt; disporre nei piatti. Affettare il pollo e guarnirlo con l'hummus. Scolare l'insalata di cetrioli e anguria e disporla nei piatti. Cospargere con pinoli e za'atar.
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