Pollo fritto in salsa di pesche aspre

Voti: 2

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 316, grasso totale 9 G., grassi saturi 1 G., proteine 33 G., carboidrati 26 G., fibra 3 G., colesterolo 91 mg, sodio 733 mg, zucchero 21 G.

Questo piatto, che si può preparare sia con pesche fresche che surgelate, è un classico apprezzato in ogni stagione. Le fette di pesca vengono cotte a fuoco lento in una salsa asiatica acidula a base di salsa di soia, zucchero di canna, succo d'arancia e zenzero, che ne cattura il sapore sapido e al tempo stesso ne esalta la dolcezza fruttata. Successivamente, si aggiunge alla salsa del pollo leggermente fritto, che viene poi cotto a puntino. Il pollo viene servito con la salsa di pesche e guarnito con mandorle tostate. Un piatto degno di un ristorante, ma preparato in casa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 petti di pollo disossati e senza pelle, di circa 0,6 kg.
1 cucchiaio di olio di colza
0,5 cucchiaini di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
2 cucchiai di aceto di riso
1/4 di tazza di succo d'arancia
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
2 spicchi d'aglio schiacciati
0,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
4 pesche grandi, sode e mature, tagliate a fette di circa 0,6 cm di spessore, oppure 2 confezioni (300 g ciascuna) di pesche surgelate (circa 4 tazze e mezzo)
2 cucchiai di scaglie di mandorle

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo, aceto di riso, salsa di soia, Succo d'arancia, radice di zenzero, mandorla, pesche

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Condite il pollo con sale e pepe su entrambi i lati, mettetelo in padella e cuocetelo per circa 2 minuti per lato. Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna, la salsa di soia, l'aceto di riso e il succo d'arancia e mettete da parte. Una volta che il pollo è dorato, trasferitelo su un piatto e mettetelo da parte.
Aggiungete lo zenzero e l'aglio nella padella e cuocete, mescolando, per 30 secondi. Quindi aggiungete il brodo di pollo, la salsa di soia e le pesche. Alzate la fiamma e cuocete, senza coperchio, per circa 6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa e le pesche non si ammorbidiscono. Rimettete il pollo nella padella con la salsa, abbassate la fiamma a medio-bassa, coprite e lasciate sobbollire per circa 5 minuti, o finché il pollo non è cotto.

Nel frattempo, tostate le mandorle in una padella asciutta a fuoco medio-alto, mescolando frequentemente, finché non saranno dorate e profumate, per circa 2 minuti.
Servite il pollo irrorato con la salsa e cosparso di mandorle tostate e prezzemolo tritato grossolanamente. lattuga iceberg.

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