Mais sottaceto con peperoni

Voti: 3

Come preparare il mais sottaceto con i peperoni

Foto del piatto: Charles Masters

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 1 litro

Mais marinato al pepe: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 orecchie mais
1/2 peperone verde, tagliato a strisce di 1 cm.
1/2 peperone rosso, tagliato a strisce di 1 cm.
2 piccoli peperoncini rossi, leggermente piccanti, tagliati a fettine sottili
1 tazza e 1/3 di aceto di sidro di mele
2/3 di tazza di zucchero
2 cucchiai di semi di senape gialla
Sale grosso
2 foglie di alloro
1 gambo di sedano, pulito e tagliato in tre parti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la salamoia. In una casseruola media, unire l'aceto, lo zucchero, i semi di senape, 2 cucchiaini di sale e le foglie di alloro. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Con un coltello seghettato, tagliate il mais in diagonale a fette di 2,5-5 cm di spessore.

Mettete il mais in acqua bollente e cuocetelo per 5 minuti, o finché non sarà semicotto. Trasferitelo in uno scolapasta con una schiumarola e sciacquatelo con acqua fredda finché non si sarà raffreddato. Aggiungete il peperone e il sedano all'acqua bollente e cuoceteli per 2 minuti. Scolate e sciacquate le verdure con acqua fredda.

Mettete le verdure e i peperoncini in un barattolo da un litro e versateci la salamoia. Chiudete ermeticamente e conservate in frigorifero per una notte oppure in un luogo fresco per un massimo di una settimana.

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