Pannocchia di mais grigliata alla messicana
Voti: 18
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Le pannocchie di mais non solo si possono bollire, ma anche arrostire, come facevano i nativi americani fin dall'antichità. Il mais arrostito, con il suo aspetto semplice e il suo aroma invitante, stimola l'appetito ed evoca sensazioni di calore. Se state organizzando un picnic con gli amici, questo piatto sarà un successo. Arrostite le pannocchie sul fuoco o sulla griglia, ricopritele di maionese, conditele con un filo di lime e cospargetele di formaggio e peperoncino. Vi aspetta una superba combinazione di spezie, formaggio e mais affumicato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 pannocchia di mais
- 0,5 tazza di maionese
- 1,5 tazze di panna acida
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Succo di 1 lime
- Peperoncino macinato, a piacere
- 2 lime, tagliati in quarti, per guarnire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rimuovete le foglie esterne da ogni pannocchia, ma lasciate il gambo all'estremità per facilitarne la manipolazione. Grigliate le pannocchie su una griglia ben calda o in una padella di ghisa fino a quando non saranno leggermente abbrustolite.
- Girate le pannocchie per garantire una cottura uniforme. Mescolate la maionese, la panna acida e il coriandolo. Grattugiate il parmigiano in un'altra ciotola. Spalmate il mais caldo con la miscela di maionese, irrorate con succo di lime e cospargete con parmigiano grattugiato. Condite con peperoncino e servite con spicchi di lime.
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