Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Per insaporire i fagioli bianchi dal sapore neutro, iniziate facendo appassire lentamente l'aglio in olio d'oliva. Aggiungete altre erbe aromatiche, come rosmarino e scorza di limone, in modo che rilascino il loro aroma nell'olio. Quindi, condite i fagioli cotti o in scatola con l'olio profumato, aggiungendo prezzemolo e pomodori. Questi fagioli si possono servire con qualsiasi cosa, da fette di baguette tostate a cracker come antipasto, oppure con insalata e verdure croccanti (aggiungendo una scatoletta di tonno o del pollo lesso) per un pranzo veloce e salutare. I fagioli marinati si conservano in frigorifero fino a quattro giorni.

Ingredienti:

• 2 spicchi d'aglio tritati
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di capperi in salamoia, scolati
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata + 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
• 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
• 1 lattina (425 g) di fagioli bianchi, come i cannellini, sciacquati e scolati
• 1 pomodoro grande e maturo, privato dei semi e tagliato a pezzi
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli bianchi, pomodori prugna, scorza di limone, rosmarino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola padella, a fuoco basso, unite l'aglio e l'olio d'oliva. Scaldate, mescolando frequentemente, finché l'aglio non inizia a sfrigolare, per circa 2 minuti (non lasciatelo dorare, altrimenti diventerà amaro). Alzate la fiamma a fuoco medio e aggiungete i capperi, la scorza di limone, il rosmarino, il peperoncino in fiocchi e mezzo cucchiaino di sale. Mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti e cuocete finché non iniziano a sfrigolare. Togliete dal fuoco e incorporate il succo di limone.
Passo 2
• In una ciotola media, unire i fagioli, i pomodori e il prezzemolo. Condire con l'olio all'aglio caldo e mescolare bene. Salare a piacere.

Voti: 1