torte di manzo

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 16

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 200, grasso totale 14 G., grassi saturi 7 G., proteine 4 G., carboidrati 15 G., fibra 1 G., colesterolo 40 mg, sodio 141 mg, zucchero 1 G.

Questi mini pasticcini di carne sono un antipasto perfetto per ogni occasione. Il ripieno di carne è insaporito con paprika, timo e aglio per un gusto speziato e saporito, ma la vera delizia è la pasta. L'impasto, mescolato con burro e strutto, conferisce ai pasticcini una consistenza croccante che si scioglie in bocca. Potete utilizzare questo impasto anche per altri ripieni.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torte

100 g di filetto di manzo macinato
1 cucchiaio di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di paprika
0,5 cucchiaini di timo essiccato
1 spicchio d'aglio tritato
Mezza patata media, pelata e grattugiata
Mezza cipolla gialla, tritata
1 porzione di pasta frolla semplice, fredda
1 uovo grande, sbattuto con 2 cucchiai d'acqua

Un semplice impasto per torta a base di burro e margarina.

2 tazze (240 g) di farina di prima qualità, fredda, più altra per lavorare l'impasto
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
12 cucchiai (170 g) di burro non salato, tagliato a pezzetti, raffreddato in freezer per 10 minuti
4 cucchiai (50 g) di grasso vegetale, raffreddato in freezer per 10 minuti.
0,5 tazze di acqua ghiacciata
1 cucchiaino di succo di limone

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, paprica, timo, patata

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola, unire la carne macinata, la farina e la paprika. Mescolare. Aggiungere il timo, l'aglio, le patate, la cipolla, il sale e il pepe a piacere. Mescolare.
Dividete una porzione di pasta frolla fredda in 8 pezzi uguali. Stendete ogni pezzo di pasta in un cerchio di circa 7 cm di diametro. Potete ritagliare un cerchio da ogni sfoglia usando un tagliapasta da 7 cm di diametro per ottenere bordi regolari. Ripetete l'operazione con il secondo pezzo di pasta frolla fredda.

Preriscaldare il forno a 175 °C.
Spennellate ogni disco di pasta con l'uovo sbattuto. Distribuite il ripieno sui dischi di pasta. Sollevate i lati opposti della pasta in modo che i bordi si incontrino al centro e premeteli delicatamente verso il basso. Praticate tre piccoli tagli su ogni tortina per far fuoriuscire il vapore. Spennellate la tortina con il tuorlo d'uovo.
Cuocete in forno fino a doratura, per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare leggermente prima di servire.
Un semplice impasto per torta a base di burro e margarina.

Nella ciotola di un robot da cucina munito di lame, unire la farina, lo zucchero, il sale, il burro e il grasso vegetale e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto simile a farina di mais con pezzetti di grasso delle dimensioni di un pisello.

In una piccola ciotola, mescolate l'acqua ghiacciata e il succo di limone. Versate lentamente il liquido nella miscela di farina, mescolando a intermittenza fino a ottenere un impasto liscio. Prelevate un piccolo pezzo di impasto tra il pollice e l'indice per assicurarvi che mantenga la forma.

Adagiate l'impasto su una superficie leggermente infarinata e dividetelo a metà. Girate delicatamente ogni metà più volte per incorporare tutti gli ingredienti secchi. Date a ciascuna metà la forma di un disco irregolare, coprite l'impasto con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 20 minuti.