Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Insalata di cicoria con manzo: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 5 cespi piccoli di indivia (cicoria da insalata)
• 1/3 di tazza di cetriolini sottaceto tritati grossolanamente
• 350 g di manzo al forno, tagliato a strisce
• 120 gr. Formaggio Gruyère, tagliato a strisce
• 2 scalogni, tritati finemente
• 1/2 tazza di noci tritate grossolanamente
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
• 3 cucchiai di dragoncello fresco tritato
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 2 cucchiai di rosso aceto di vino
• Sale grosso e pepe macinato fresco
• 1/2 tazza di olio d'oliva

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

insalata di indivia, formaggio, manzo, insalata, prezzemolo, dragoncello, scalogni, noci, noci, Formaggio Gruyère, senape, senape di Digione, aceto di vino, cetriolo sottaceto, sottaceti

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200°C. Coprire gli scalogni con acqua fredda e lasciarli riposare per 10 minuti. Distribuire le noci su una teglia e tostarle in forno fino a doratura, per circa 7 minuti. Lasciar raffreddare.
Passo 2
• Tagliate ogni cespo di indivia nel senso della lunghezza in 6 pezzi. Metteteli in una ciotola capiente, aggiungete la carne e il formaggio.
Passo 3
• Preparare il condimento per l'insalata: Scolate la cipolla dalla ciotola. Aggiungete il prezzemolo, il dragoncello, la senape, l'aceto e mezzo cucchiaino di sale e pepe alla cipolla e mescolate.
  
  Aggiungete l'olio d'oliva, i cetriolini e mescolate di nuovo. Aggiungete il condimento per insalata e mescolate ancora.
  
  Dividete l'insalata nei piatti e cospargetela con le noci.

Voti: 1