Pasta fillo con spinaci
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: media
Porzioni: 6
Complessità: media
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 634, grasso totale 57 G., grassi saturi 34 G., proteine 8 G., carboidrati 25 G., fibra 4 G., colesterolo 161 mg, sodio 601 mg, zucchero 3 G.
Calorie 634, grasso totale 57 G., grassi saturi 34 G., proteine 8 G., carboidrati 25 G., fibra 4 G., colesterolo 161 mg, sodio 601 mg, zucchero 3 G.
Preparate un ripieno di formaggio cremoso, spinaci e cuori di carciofo, avvolgetelo in strisce di pasta fillo e cuocete in forno per ottenere dei pasticcini dorati e croccanti in stile mediterraneo. Tenete la pasta e i pasticcini assemblati coperti durante la lavorazione per evitare che si secchino.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g (1 tazza) di burro salato
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cipolla gialla piccola, tagliata a fettine sottili a mezzelune
- 1 lattina (280 g) di cuori di carciofo in scatola, scolati e tritati finemente
- 1 tazza di panna da montare
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 110 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco
- 3 tazze di spinacini ben pressati
- Spray da cucina per ungere la teglia
- 9 fogli di pasta fillo surgelata, scongelata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spinaci, formaggio cremoso, formaggio parmigiano, crema, Carciofi, pasta fillo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente, sciogliete 110 g di burro a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e la cipolla e cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 2-3 minuti. Aggiungete i cuori di carciofo e mescolate. Versate la panna e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate addensare il liquido per 1-2 minuti. Salate e pepate a piacere.
- Aggiungete il formaggio cremoso e il parmigiano e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete gli spinaci e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno completamente appassiti. Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
- Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Spruzzare una teglia con dello spray da cucina e metterla da parte. Sciogliere i restanti 110 g (4 oz) di burro in un pentolino.
- Su una superficie di lavoro pulita, tagliate a metà i fogli di pasta fillo e ritagliateli in modo da ottenere 18 rettangoli di 14 x 22 cm. Sovrapponete 3 fogli di pasta fillo, spennellando la superficie di ogni strato con burro fuso (coprite la pasta rimanente con pellicola trasparente e un panno umido per evitare che si secchi).
- Distribuite 1/4 di tazza di ripieno a circa 2,5 cm dal bordo inferiore del rettangolo di pasta fillo. Ripiegate un angolo della pasta sul ripieno per creare una tasca triangolare. Continuate a piegare, mantenendo la forma triangolare, per formare un fagottino compatto. Adagiatelo sulla teglia preparata con la chiusura rivolta verso il basso. Ripetete l'operazione con i fogli di pasta fillo e il ripieno rimanenti fino ad ottenere 6 fagottini.
- Spennellate le tortine con il burro rimasto e cuocetele in forno fino a quando non saranno dorate, per circa 15 minuti. Servitele calde oppure lasciatele raffreddare a temperatura ambiente.
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