Baklava greca di pasta fillo con pistacchi
Voti: 6
Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 40 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 40 pezzi.
Baklava greca a base di pasta fillo con pistacchi: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Baklava
- 450 g di pistacchi e/o noci tritati grossolanamente, più un po' in più per guarnire
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere o a piacere
- 1 tazza di biscotti sbriciolati o pangrattato
- 450 g di burro fuso
- 16 fogli di pasta fillo, tagliati a metà (scongelati se surgelati)
Sciroppo
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 vasetto (170 - 225 g) di miele
- 1-2 cucchiai di succo di limone fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fillo, sciroppo, cracker, pangrattato, succo di limone, pistacchi, noci, cannella, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare una griglia nella parte inferiore del forno. Preriscaldare il forno a 180 °C. In una ciotola, unire le noci, la cannella e le briciole di biscotti Graham.
Imburrate una teglia da forno di 23-33 cm.
Disponete 10 pezzi di pasta fillo nella teglia, spennellando ciascuno con il burro prima di aggiungere il successivo (tenete la pasta rimanente sotto un canovaccio umido). Cospargete la pasta con 1/4 del composto di noci. Coprite con altri 4 pezzi di pasta fillo, spennellando ciascuno con il burro prima di aggiungere il successivo. Cospargete con un altro 1/4 del composto di noci.
Coprite con altri 4 pezzi di pasta fillo, spennellandoli con il burro, poi aggiungete un altro quarto del composto di noci, altri 4 pezzi di pasta fillo spennellati con il burro e infine le noci rimanenti. - Adagiate i restanti 10 fogli di pasta fillo sopra le noci, spennellando ciascuno con il burro e poi spennellando nuovamente la superficie con il burro. Tagliate il baklava a strisce di circa 4 cm di larghezza. Quindi praticate dei tagli diagonali, a circa 4 cm di distanza l'uno dall'altro, per creare delle forme a rombo. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 1 ora.
Nel frattempo, preparate lo sciroppo: In un pentolino, a fuoco medio, portate a ebollizione lo zucchero, il miele e 1,5 tazze d'acqua. Cuocete per 10-15 minuti. Aggiungete il succo di limone e cuocete per altri 2 minuti, quindi lasciate raffreddare leggermente.
Versate lo sciroppo sul baklava ancora caldo e lasciatelo in ammollo, scoperto, per almeno 6 ore o per tutta la notte. Guarnite con la frutta secca.
Categorie:
ricetta / Dessert / Torte / cucina greca / Michael Symon
Ricette simili
