Baklava al miele a forma di savoiardi

Voti: 3

Come preparare il baklava al miele nei savoiardi

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: media
Quantità: 64 pezzi.

Baklava al miele a forma di savoiardi: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

700 g di pasta fillo (circa 32 fogli)
900 g di pistacchi tritati grossolanamente
2 cucchiai di zucchero semolato
600 g di burro
1,5 cucchiaini di cannella in polvere
1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

Sciroppo:

2 tazze e 1/4 di zucchero semolato
1,5 tazze d'acqua
1/4 di tazza di miele
2 fette di limone (spesse 0,3 cm)
1 stecca di cannella
3 boccioli di chiodi di garofano

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta fillo, pistacchi, limone, cannella, garofano, sciroppo, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola in acciaio inox da 2 litri, unire tutti gli ingredienti per lo sciroppo, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Togliere dal fuoco, rimuovere il limone e le spezie e lasciare raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
Preriscaldare il forno a 190 °C.

Mettete i pistacchi e un cucchiaio di zucchero sopra la frutta secca in un robot da cucina munito di lame. Frullate a intermittenza fino a ottenere un composto grossolano. Non frullate troppo a lungo, altrimenti i pistacchi si trasformeranno in una pasta. Trasferite i pistacchi tritati dal robot da cucina in una ciotola.

In un pentolino, a fuoco molto basso, fate sciogliere lentamente il burro.

Nel frattempo, mescolate accuratamente in una ciotola i pistacchi tritati, la cannella e i chiodi di garofano. Prendete 4 fogli di pasta fillo e spennellate ciascun foglio con burro fuso, sovrapponendo i fogli uno sull'altro. Una volta preparati i 4 fogli, cospargeteli con 1 tazza del composto di frutta secca e arrotolate la pasta nel senso della lunghezza fino all'estremità.

Arrotolate il rotolo il più strettamente possibile, facendo attenzione a non strappare la pasta. Il baklava dovrebbe assumere la forma di un lungo cilindro. Ripetete l'operazione con le sfoglie rimanenti, utilizzandone 4 alla volta.
Tagliate il rotolo a pezzi di 5 cm di lunghezza e immergete ogni pezzo nel burro fuso, quindi disponeteli su una teglia. Cuocete in forno per 25-30 minuti, finché il baklava non sarà dorato.

Togli la teglia dal forno, con l'aiuto di una pinza solleva ogni pezzo, immergilo nello sciroppo e adagialo su una griglia per farlo scolare. Se lo sciroppo inizia ad addensarsi, puoi scaldarlo leggermente. Servi in piccoli stampini per muffin su un piatto da portata.

Consiglio: questa ricetta produce una grande quantità di baklava, ma si può conservare in un sacchetto di plastica richiudibile per diversi giorni. È anche possibile dimezzare le dosi degli ingredienti (utilizzando una sola confezione di pasta).