Torte Baked Alaska
Voti: 9
Tempo: 30 min.
Complessità: media
Porzioni: 4 - 8
Complessità: media
Porzioni: 4 - 8
Deliziate i vostri ospiti con uno splendido dessert Baked Alaska in versione monoporzione. Una soffice torta di pan di Spagna imbevuta di sciroppo d'arancia è farcita con gelato alla vaniglia, ricoperta da uno strato di sorbetto all'arancia e il tutto sormontato da una ricca meringa tostata. Questo dessert elaborato può sembrare complicato a prima vista, ma seguendo la ricetta passo passo, riuscirete facilmente a realizzare un'elegante delizia. Il bello di questi cupcake è che possono essere preparati in anticipo e conservati in freezer, per poi essere tostati in forno poco prima di essere serviti. La meringa isolante garantirà che il dessert assuma una deliziosa doratura senza che il gelato si sciolga.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torta gelato
- 2 cucchiai di sorbetto all'arancia
- 1 tazza di gelato alla vaniglia, ammorbidito
- 16 - 20 pezzi. torta soffice savoiardi
Sciroppo d'arancia
- 1/4 di tazza di succo d'arancia appena spremuto (da 1-2 arance)
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai d'acqua
Meringa
- Albumi di 4 uova grandi, a temperatura ambiente
- Un pizzico di cremor tartaro
- 2/3 di tazza di zucchero
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gelato alla vaniglia, Sorbetto all'arancia, biscotti, uova, cremor tartaro, meringa
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sciroppo d'aranciaIn un pentolino, unire il succo d'arancia, lo zucchero e l'acqua e scaldare a fuoco medio. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a ottenere uno sciroppo, riducendolo della metà, per 3-5 minuti. Lasciar raffreddare.
- Prepara una torta gelatoNel frattempo, spruzzate quattro stampini da 180 ml adatti al congelatore con dello spray da cucina e rivestiteli con pellicola trasparente, lasciando un bordo di circa 5 cm. Dividete il sorbetto in modo uniforme tra gli stampini; usando un pezzo di pellicola trasparente, premete il composto al centro e sui lati degli stampini per formare una ciotola. Versate il gelato alla vaniglia al centro e distribuitelo uniformemente.
- Disponete i savoiardi sopra, in un unico strato, spezzettandoli in pezzi di dimensioni adatte a un boccone, quindi irrorate con lo sciroppo d'arancia. Coprite con pellicola trasparente e congelate fino a quando non saranno ben solidi, per almeno 4 ore o per tutta la notte.
- MeringaIn una ciotola capiente, sbattete gli albumi e il cremor tartaro con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per 30 secondi - 1 minuto. Incorporate gradualmente lo zucchero, quindi aumentate la velocità dello sbattitore al massimo e continuate a montare fino a ottenere una meringata soda e lucida, per 4-5 minuti. Aggiungete la vaniglia e continuate a sbattere fino a ottenere un composto liscio. Trasferite la meringa in una sac à poche con una bocchetta rotonda da 1,2 cm.
- Scoprite le torte e capovolgetele su una teglia foderata di carta stagnola. Lasciatele riposare finché non si staccano facilmente dagli stampi, quindi rimuovete la pellicola trasparente. Decorate la superficie di ogni torta con una spirale di glassa. Congelate per almeno 3 ore o fino a 2 giorni.
- Prima di servire, tostate la meringa con un cannello da cucina (oppure cuocetela in forno a 260 °C) fino a doratura, per 3-5 minuti. Trasferite le meringhe sui piatti con una spatola.
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