Tempo: 2 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Disponete a strati tre dei vostri gusti di gelato preferiti su una base di pan di Spagna e ricoprite con un generoso strato di meringa svizzera. Infornate subito sotto il grill e servite questa splendida torta, calda all'esterno e fresca all'interno.

Ingredienti:

• Uno pronto torta soffice 25 cm di diametro o cerchi di 7-8 cm di diametro ritagliati da questa torta
• Liquore a scelta o caffè freddo per l'infusione, facoltativo
• 1,5 litri di gelato ammorbidito, sorbetto alla frutta o una combinazione di entrambi a piacere
• Meringa svizzera (vedi ricetta sotto)

Meringa svizzera:

• 9 albumi d'uovo grandi a temperatura ambiente
• 1,5 tazze di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

biscotto, liquore, caffè, gelato, sorbetto, uova, estratto di vaniglia

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Adagiate la torta su un piatto resistente al calore. Se lo desiderate, potete inzupparla nel liquore o nel caffè freddo.
Passo 2
• Distribuite il gelato sulla base di pasta frolla formando una cupola. Per un effetto più accattivante e originale, è consigliabile utilizzare due tipi diversi di gelato. Congelate per circa 2 ore, finché il gelato non si sarà solidificato.
Passo 3
• Stendete uno spesso strato di meringa svizzera sulla cupola di gelato, coprendo completamente gli strati precedenti. Usate una spatola per creare delle piccole punte su tutta la superficie, oppure il lato concavo di un cucchiaio per creare delle spirali. Dopodiché, il dessert può essere congelato per qualche altra ora prima di essere infornato.
Passo 4
• Poco prima di servire, mettete il dolce sotto il grill (oppure in forno preriscaldato a 260 °C). Lo strato superiore di meringa si dorerà, mentre il centro rimarrà morbido. Il gelato sottostante non si scioglierà.
Passo 5
• Ricetta della meringa svizzera:
  
  Mettete gli albumi e lo zucchero in una ciotola capiente di metallo e posizionatela a bagnomaria. Sbattete fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e il composto non sarà liquido e tiepido. Togliete la ciotola dal bagnomaria e continuate a sbattere ad alta velocità fino a ottenere una consistenza soda, per circa 5 minuti. Continuate a sbattere a bassa velocità fino a quando il composto non si sarà completamente raffreddato, per altri 15 minuti circa.

Voti: 5