Baklava al miele

Voti: 11

Tempo: 4 ore.
Complessità: media
Quantità: 32 pezzi.

Baklava al miele - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per il baklava:

450 g (circa 3 tazze) di noci, pistacchi, nocciole e/o mandorle tritate
18 fogli di pasta fillo surgelata (scongelata)
1/4 di tazza di zucchero a velo
3/4 cucchiaino di cannella in polvere
3/4 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
Un pizzico di sale
225 g di burro fuso

Per lo sciroppo:

1 tazza e 3/4 di zucchero
1/2 tazza di miele
1 cucchiaio di succo di limone fresco
1/2 cucchiaino di acqua di rose (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta fillo, noci, pistacchi, nocciole, mandorla, succo di limone, zucchero a velo, cannella, estratto di vaniglia, sciroppo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare lo sciroppo: In una casseruola media, portate a ebollizione 2 tazze d'acqua, lo zucchero e il miele a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire finché lo zucchero non si sarà sciolto e lo sciroppo non si sarà addensato a sufficienza da velare il dorso di un cucchiaio, circa 20 minuti.

Aggiungete il succo di limone e l'acqua di rose. Versate lo sciroppo in un misurino capiente o in una ciotola resistente al calore e mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo (o fino a un giorno).
Preparate il baklava: Posizionate una griglia nella parte inferiore del forno. Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). In un robot da cucina, frullate le noci, lo zucchero a velo e la cannella fino a ottenere un composto granuloso. Trasferite il composto in una ciotola e mescolatelo con l'estratto di vaniglia e il sale.

Ungere il fondo e i lati di una teglia da forno di 23 x 33 cm con burro fuso. Ritagliare la pasta fillo con delle forbici da cucina fino a ottenere un rettangolo di 23 x 33 cm e coprirla con un canovaccio umido. Adagiare un foglio di pasta fillo nella teglia preparata e ungerlo con il burro. Ripetere l'operazione con altri 5 fogli di pasta, ungendo ciascuno di essi.

Distribuite uniformemente circa 3/4 di tazza del composto di noci sulla base di pasta fillo. Coprite con altri 2 fogli di pasta, spennellandoli con il burro, quindi spalmatevi sopra altri 3/4 di tazza del composto di noci. Create altri 2 strati allo stesso modo (2 fogli di pasta fillo imburrati e 3/4 di tazza del composto di noci per strato), quindi coprite con i restanti 6 fogli di pasta, spennellandoli ciascuno. Cospargete la baklava con le noci rimaste.

Tagliate il baklava in 32 triangoli. Mettete la teglia in forno e cuocete fino a quando il baklava non sarà dorato e croccante, circa 40 minuti. (Se le noci iniziano a bruciare troppo velocemente, coprite la teglia con un foglio di alluminio.)

Togli il baklava dal forno e versaci sopra lo sciroppo preparato in modo uniforme. Lascia che lo sciroppo si impregni per almeno 2 ore.