Crocchette di patate dolci con salsa al miele e senape

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

I Tater Tots sono uno snack tradizionale, croccanti palline di patate fritte che si trovano nei minimarket. Trisha Yearwood ha deciso di prepararne una versione casalinga più salutare utilizzando patate dolci al forno. Sono altrettanto deliziose e croccanti. Servite i Tater Tots di patate dolci con salsa al miele e senape per intingerli.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Patatine fritte a cubetti

2 patate dolci medie (circa 700 g)
3-4 litri di olio vegetale
1 grande sacchetto di patatine fritte salate, sbriciolate
4 uova grandi, sbattute
2 tazze di farina di prima qualità

Senape al miele

0,5 tazza di maionese
0,5 tazza di senape di Digione
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di aceto di mele
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata dolce, pepe di Cayenna macinato, aceto di sidro di mele, Miele, senape di Digione

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Crocchette di patate:

Preriscaldate il forno a 190°C. Bucherellate le patate dolci con un rametto di veccia, disponetele su una teglia e cuocetele in forno finché non saranno tenere, per circa 1 ora.
Versare l'olio in una padella e scaldarlo fino a raggiungere i 175 °C.

Sbucciate la patata dolce cotta al forno e schiacciatela fino a ottenere una purea liscia. Condite con sale e pepe e aggiungete 1 tazza di patatine fritte sbriciolate. Mettete le briciole rimanenti in una ciotola bassa.
Mettete le uova sbattute e la farina in due ciotole separate e poco profonde, salate e pepate. Formate delle palline di impasto di 4 cm di diametro e date loro una forma oblunga.
Passate le crocchette di patate nella farina; poi immergetele nell'uovo, lasciando sgocciolare l'eccesso; infine, passatele nelle patatine fritte per ricoprirle completamente.
Friggete le crocchette di patate fino a quando non saranno dorate, per 1-2 minuti. Trasferitele su una teglia foderata con carta assorbente e salatele. Tenetele in caldo fino al momento di servirle.
Senape al miele:

In una ciotola, mescolate la maionese, la senape, il miele, l'aceto e il pepe di Cayenna fino a ottenere un composto omogeneo. Servite con le polpette di patate.