Torta di campagna con polpette di patate
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 550, grasso totale 30 G., grassi saturi 8 G., proteine 28 G., carboidrati 40 G., fibra 5 G., colesterolo 74 mg, sodio 1321 mg, zucchero 5 G.
Calorie 550, grasso totale 30 G., grassi saturi 8 G., proteine 28 G., carboidrati 40 G., fibra 5 G., colesterolo 74 mg, sodio 1321 mg, zucchero 5 G.
La torta di campagna è un piatto simile alla torta del pastore, ma preparata con carne di manzo anziché di agnello. In questa ricetta tradizionale, le patate schiacciate sono sostituite da croccanti palline di patate dorate chiamate "Tater Tots". È importante cuocerle in forno prima di aggiungere il ripieno di carne, in modo che rimangano croccanti anche dopo la cottura finale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di crocchette di patate surgelate (500 g)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 cipollotti grandi, affettati finemente (separando la parte bianca da quella verde)
- 1 carota, tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 0,5 cucchiai di timo essiccato
- 450 g di carne macinata magra
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 5 cucchiai di farina
- 1 tazza e 3/4 di brodo di manzo, riscaldato
- 1 tazza di fagiolini verdi surgelati tritati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, patata, fagioli verdi, cipollotti, carota, crema di pomodoro, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 200°C. Disponete le polpette di patate in uno strato uniforme su una teglia. Cuocete in forno fino a quando non saranno dorate e croccanti, per 15-18 minuti.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungete la parte bianca e verde chiaro dei cipollotti, le carote e mezzo cucchiaino di sale e pepe nero. Cuocete fino a quando le carote non saranno croccanti ma tenere, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e il timo e cuocete fino a quando l'aglio non inizia ad ammorbidirsi, circa 1 minuto.
- Fate un incavo al centro delle verdure e aggiungete la carne macinata. Cuocete, rompendo eventuali grumi con un cucchiaio di legno, fino a completa cottura, per circa 6 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate, quindi incorporate la farina per ricoprire la carne. Aggiungete il brodo di manzo e i fagiolini e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando il liquido non si addensa, raggiungendo una consistenza simile a quella di uno stufato, per circa 10 minuti.
- Togliete la padella dal fuoco e disponete le polpette di patate sopra in uno strato uniforme. Trasferite la padella in forno e cuocete finché il composto non inizia a sobbollire e ad addensarsi, per 8-10 minuti. Accendete il grill del forno e grigliate la superficie della torta finché non diventa dorata e croccante, per 2-3 minuti. Cospargete con cipollotti verdi.
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